Si mai no heu fet kebab kofta, assegureu-vos de provar-lo. Aquesta és una de les receptes més senzilles, però realment nacionals. Clàssic, saborós, lleuger: així és com es prepara aquest plat a l'Orient Mitjà. I com a avantatge, ens afanyem a oferir-vos tres opcions de salsa. Depenent de les vostres preferències, almenys un hauria d'adaptar-vos al vostre gust.
El que necessites per al plat
- xai picat - 1 kg;
- pebrot vermell - 1 culleradeta;
- comí triturat - 1 culleradeta;
- condiment de coriandre - 1 culleradeta;
- pebre vermell - 1 culleradeta.
- pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
- all ratllat fresc - 1 cullerada. l.;
- julivert (picat) - 0,5 tasses);
- ceba - 100 gr., una peça mitjana;
- sal - 1 culleradeta..
- oli vegetal per fregir.
Aquesta recepta també ofereix tres opcions per preparar salses. Depenent de quin trieu (o prepareu els tres alhora), necessitareu altres ingredients. També podeu servir aquest plat amb altres salses.
Cuinant kebab kofta
Poseu la carn picada en un bol i bateu-la una mica.
Sal, pebre, afegiu tots els condiments segons la llista o al vostre gust. Ratlleu els alls i barregeu-los amb la carn picada.Si voleu un gust més aromàtic, escalfeu els alls durant 1 minut en una paella amb oli vegetal abans d'afegir-los.
Afegiu julivert ben picat o altres herbes. Ratlleu la ceba amb un ratllador gruixut i extreu-ne el suc. Només ha de quedar massa seca. Barrejar tots els ingredients.
Formem boles petites de carn picada, les pressionem, fent costelles planes amb marques longitudinals.
Fregir amb una petita quantitat d'oli vegetal per ambdós costats fins que estigui cuit.
Salsa no 1, llet
2 cullerades. l. Barregeu maionesa comprada a la botiga amb 1 cullerada. l. iogurt sencer, 1 cullerada. l. ketchup i 0,5 cullerades. l. vinagre. Afegiu-hi una mica de pebre negre, barregeu-ho tot i bateu amb una batedora. Deixar a la nevera durant 10-15 minuts.
Salsa no 2, brillant
3 cullerades. l. barreja iogurt amb 1 cullerada. l. salsa tahini (o llavors de sèsam mòlt), 1 culleradeta. salsa de llimona. Sal, afegiu una mica de pebre negre sec, comí, 2 cullerades. l. aigua. Bateu-ho tot bé amb una batedora o batedora.
Salsa no 3, picant
En un processador d'aliments o batedora, tritureu mig tomàquet, dos pebrots picants, 2 cullerades. l. pebrot picant i 1 cullerada. l. flocs de xili. Aboqueu-hi 3 cullerades. l. vinagre, 1 cullerada. l. qualsevol oli vegetal, sal tot.
Innings
A part, sofregiu les cebes, els pebrots picants i morrons, els tomàquets, tallats a trossos grans. En una petita quantitat d'oli vegetal, o sense, en una paella de parets gruixudes, fins a obtenir la característica crosta daurada.
Serviu el kebab de kofta amb verdures fregides i tres salses.
