Netejar l'arengada és un dels procediments més desagradables a la cuina. Hi ha molt d'enrenou per treure els nombrosos ossos d'aquest peix, i també impregnarà tota la cuina, la taula de tallar i les mans amb una olor de peix. Però hi ha una tecnologia que us ajudarà a pelar l'arengada ràpidament i sense ossos.
Pla d'acció pas a pas per a la neteja d'arengada
1. Prepareu un lloc per tallar el peix. Podeu utilitzar un diari d'estil retro, però és millor posar l'arengada sobre paper de forn. Per estalviar diners, servirà un ja utilitzat. Protegiu-vos les mans amb guants d'un sol ús si no voleu que facin olor de peix. El més convenient és agafar un ganivet que sigui estret i no molt llarg. Comencem pel cap. Ho tallem juntament amb les aletes.
2. Talleu la panxa de l'arengada i netegeu-la de les entranyes. Si hi ha caviar a dins, es pot reservar per separat. És bastant comestible.
3. Utilitzeu un ganivet per netejar les pel·lícules dins de l'arengada. Talleu les aletes inferiors.
4. Feu un tall poc profund al llarg de la carena i traieu l'aleta superior.
5. Hi ha dues opcions per a una neteja posterior. El primer és treure primer la pell de l'arengada i després alliberar-la dels ossos. La segona és separar primer els ossos i després treure la pell. En el nostre cas, es va optar pel segon escenari.Agafem fermament l'arengada per les dues meitats de la cua i l'aixequem, com si estigués fent una cabriola. Va aparèixer una petita esquerda a la cua. Estirem l'arengada per les dues meitats de la cua en diferents direccions. Davant dels nostres ulls, es converteix en dues meitats: una pràcticament sense llavors, a la segona meitat queda una carena amb costelles.
6. Amb les mans o un ganivet, separeu l'espina dorsal i els ossos de la segona meitat de l'arengada. L'examinem detingudament i traiem els ossos que queden.
7. Peleu l'arengada, començant per on es talla el cap.
8. Un cop més netegem les pel·lícules amb un ganivet i traiem els ossos petits amb les mans. L'arengada està llesta. Emboliquem tots els residus amb paper usat i els llencem.
Entrepà amb trossos d'arengada en cinc minuts
Un entrepà amb trossos d'arengada pelada per esmorzar és una opció d'esmorzar excel·lent, ràpida i saborosa.
Ingredients: pa negre, formatge suau, cogombre, ram d'anet, trossos d'arengada.
1. Untar qualsevol formatge suau de gran qualitat sobre un tros de pa negre. També podeu utilitzar crema agra espessa. Espolseu-hi anet ben picat per sobre.
2. Peleu el cogombre, talleu-lo longitudinalment a rodanxes, poseu-lo sobre una capa de verdures.
3. Col·loqueu trossos d'arengada picats a la capa de cogombre.
4. Tornar a escampar la part superior de l'arengada amb anet.
5. Afegiu tomàquet picat al plat perquè sigui encara més saborós. L'entrepà ja està llest!
