Cansat de cuinar carn normal o carn picada? No hi ha manera de cuinar shish kebab o kebab? Intenta fer un plat molt senzill, però saborós i inusual: shish kebab de pollastre picat casolà en una paella. Amb una meravellosa salsa elaborada amb ingredients comuns, aquesta recepta guanyarà els vostres éssers estimats de seguida. I si el serveixes a la mateixa paella, amb un acompanyament d'arròs, ningú no distingirà aquest plat d'un plat de restaurant.
Quins ingredients necessitareu?
Per a la barbacoa necessitarem:
- pollastre picat - 1 kg;
- ceba - 180-200 gr.;
- pebrot dolç - 60-80 gr.;
- julivert - 20 gr.;
- all - 20 gr.;
- pa ratllat - 25 gr.;
- pebre vermell - 1 cullerada. l.;
- flocs de xili vermell - 1 cullerada. l.;
- comí - 1 cullerada. l.;
- pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
- sal.
Per a la salsa necessitareu:
- ceba vermella - 0,5 peces. (100 gr.);
- pebrot - 1 unitat. (80-100 gr.);
- tomàquets vermells - 200 gr.;
- all - 5 grans (10 g);
- pebrot sencer - 2-3 peces, opcional;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. l.;
- vinagre - 1/4 tassa;
- aigua salada.
Arròs per a guarnició (opcional), oli vegetal per fregir.
Cuinant shish kebab a casa
Peleu la ceba i el pebrot i talleu-los a daus tan petits com sigui possible.
Podeu tallar-lo encara més amb un ganivet. Piqueu el julivert finament, piqueu els alls amb un ganivet, amb una premsa o una premsa d'alls.
Barrejar amb espècies i carn picada, sal al gust.
Mullar-nos les mans amb aigua i formar boles una mica allargades de la carn picada. Enfileu-los amb cura sobre escuradents o broquetes de fusta. A continuació, retireu-los dels pals, poseu-los sobre una taula de fusta i poseu-los al congelador durant 30-40 minuts.
Escalfeu la paella i afegiu-hi una mica d'oli vegetal. Col·loqueu els trossos de carn picada i fregiu-los per tots els costats a foc mitjà, girant-los quan estigui fet.
Prepareu la salsa. Fregiu la ceba vermella i el pebrot picats en una petita quantitat d'oli vegetal. Afegiu-hi alls sencers, 5-6 grans, tomàquets picats, pebrots calents si voleu.
Fregiu-ho tot bé, afegiu-hi pasta de tomàquet i sal. Coure a foc fort durant 5 minuts, afegiu-hi un got d'aigua i deixeu-ho coure tapat durant 20 minuts. Afegiu el vinagre, porteu-ho a ebullició i bateu-ho tot amb una batedora fins que quedi homogeni.
Podeu servir el plat directament a la paella. Aboqueu-hi la salsa preparada i espereu fins que el líquid s'evapori una mica. Bulliu l'arròs, col·loqueu-lo en un monticle uniforme i guarniu-lo amb herbes fresques picades.
A l'altre costat col·loquem el kebab. Es pot deixar una mica de salsa i servir per separat. Creieu-me, aquest plat no deixarà indiferent a cap dels vostres familiars o amics.
