Qualsevol home i no només estarà encantat amb aquesta delicadesa. Una recepta increïblement deliciosa per fer llard aromàtic. El secret és que abans de cuinar cal posar el llard en una bossa. D'aquesta manera evitaràs el contacte directe amb l'aigua bullint, i tot el suc que es filtrarà saturarà el tros de llard de porc.
Ingredients
Per preparar llard en una bossa necessitareu:- 1-1,5 kg de llard de porc o brot, trieu el que més us agradi;
- bossa de plàstic o film transparent;
- 2-3 cullerades. cullerades de sal;
- 2 cullerades. cullerades de pebre negre mòlt;
- 0,5 culleradeta de pebre vermell;
- 2 fulles de llorer;
- 2 baies de ginebre;
- 2 claus d'olor;
- 1,5 caps d'all.
Preparem llard aromàtic i saborós en el nostre propi suc
Perquè la llard de porc sigui saborosa i aromàtica, cal fregar-la amb espècies. Barregeu pebre vermell i negre, sal i all picat finament, enrotlleu el llard de porc a la barreja resultant. Presteu especial atenció als costats. Podeu triar les espècies que s'adaptin al vostre gust.
Ara col·loqueu el llard o el pit en una bossa, afegint-hi fulles de llorer, baies de ginebre i clau. Tanqueu bé la bossa per evitar l'entrada d'aigua. Si és possible, traieu l'aire d'allà.La bossa amb cremallera per congelar és fàcil d'utilitzar; es pot fixar còmodament a la vora de la paella; és més densa, de manera que no us haureu de preocupar perquè es trenqui.
Secrets de cuina
És bo si deixeu reposar el llard de porc a les espècies durant un parell d'hores. Durant aquest temps obriran i remullaran a fons la peça. Tanmateix, això no és gens necessari, ja que quan s'exposa a temperatures, la marinada farà la seva feina.
Necessitareu una cassola gran per cuinar. Com més gran, millor. El secret és aquest: per cuinar la llard de porc cal enganxar-se a la mínima ebullició. Per tant, aboqueu-hi més aigua, poseu-hi una bossa de llard i engegueu el foc al mínim. Per evitar que la bossa s'obri i que entri aigua, fixeu-la amb una pinça de roba a la vora de la paella.
Després de bullir, coure el llard a foc lent durant 2 hores. Després d'això, deixeu-ho a la paella fins que es refredi completament, després retireu-lo de l'aigua i, sense treure-lo de la bossa, poseu-lo en un lloc fresc (al balcó o a la nevera) durant un dia. Durant aquest temps, la llard de porc es refredarà completament i el suc s'espessirà, convertint-se en una deliciosa gelea.
Resultarà encara més saborós si fumeu una mica el producte acabat. Tanmateix, fins i tot sense això, us espera una mantega de porc increïblement saborosa, aromàtica i que es fon a la boca. És perfecte com a aperitiu per a una propera festa.
