T'agrada mimar-te a tu mateix i als teus éssers estimats amb peix salat? El peix cuinat a casa sempre és millor que el peix comprat a la botiga. Avui salarem anxoves, però no simplement, sinó amb espècies. El llom negre és un peix petit, però gras i amb un gust propi, de la família de les anxoves. El peix resulta increïblement saborós i va bé amb patates bullides. En incloure l'anxova a la teva dieta, saturaràs el teu cos amb nutrients importants. Conté els nostres estimats omega-3.
Ingredients:
- anxova fresca congelada - 300 grams;
- sal - 2 grams; fulla de llorer - 2 peces;
- grans de pebre negre - 5 peces;
- oli de gira-sol sense refinar - 2 cullerades;
- ceba - 1 cap;
- herbes picants per salar peix - 1 gram.
Prepareu tots els ingredients necessaris.
Com salar deliciosament el peix d'anxova
Per començar, esbandiu bé el peix sota aigua freda corrent. Col·loqueu-ho en un colador i deixeu que s'escorri l'excés de líquid. Prepareu un recipient per salar el peix. Un pot de plàstic amb tapa o un pot de vidre normal servirà. Poseu una mica de sal i espècies al fons. Posar l'anxova. Espolseu de nou amb sal i espècies.
Segona capa de peix i espècies. Tapeu amb una tapa i agiteu el recipient diverses vegades, barrejant així el peix amb espècies. Col·loqueu el recipient amb peix a la nevera al prestatge inferior. Deixar un dia per salar.
El peix donarà suc, absorbirà tanta sal com calgui i s'omplirà d'espècies.
Preneu una mostra després d'almenys 24 hores. Si esteu satisfets amb la salaó, transferiu l'anxova a un plat i aboqueu-hi oli de gira-sol sense refinar. Talleu la ceba a mitges rondelles i poseu-la sobre l'anxova, això afegirà encara més picant al plat acabat.
Gaudeix d'un peix saborós, saludable i gras.
