- Rendiment: 250 g
- Contingut calòric: 233,5 kcal/100 grams, BZHU - 21,10/16,70/1
- Temps de cocció: 5 minuts + 12 hores
Ingredients
Per preparar un aperitiu deliciós cal preparar els següents ingredients:
- salmó o un altre peix vermell - 250 g;
- sucre - 1/4 cullerada;
- barreja de pebrots mòlts - 1/2 culleradeta;
- sal - 1/2 cullerada.
Ambaixador del peix vermell
1. Per salar el peix vermell amb seguretat, primer s'han de congelar els filets de salmó durant almenys un dia. El procés de congelació ajudarà a desinfectar el peix abans de salar. El peix vermell descongelat s'ha d'esbandir lleugerament i assecar-lo bé amb tovalloles de paper gruixudes.
2. Combina una barreja de pebrots acabats de mòltar amb sucre i sal marina. Barregeu bé les espècies.
3.Enrotlleu el peix amb una barreja de sal marina, pebre i sucre per tots els costats. Col·loqueu el peix vermell en un recipient, amb la pell cap avall. Tapeu el berenar amb una tapa i poseu el recipient a la nevera durant almenys 12 hores. Si saleu el peix durant 12 hores, obtindreu un salmó lleugerament salat; si el saleu durant 24 hores, obtindreu un peix vermell mig salat.
4. Després de només 12 hores, el deliciós peix lleugerament salat està llest! Ara podeu tallar el peix vermell a trossos i servir-lo amb pa, una llesca de llimona o salsa de soja. Bona gana!
El peix vermell lleugerament salat és un deliciós aperitiu festiu que captivarà a tots els amants del marisc. El peix sec salat lleugerament salat resulta increïblement tendre, moderadament salat i picant. El millor és salar el peix en un recipient esmaltat sense danys, vidre o acer inoxidable. És millor evitar l'alumini i la fusta. Els recipients de fusta absorbeixen les olors i aquests plats són difícils de netejar després de salar, i l'alumini s'oxida durant el procés de salar el peix, com els plats d'esmalt danyats.
