Has provat d'aconseguir mantega de porc o brot? És ben senzill! A més, també és rendible! No només estalviaràs diners, sinó que també tindreu la brasa cuinada al vostre gust.
Ingredients
Per fer que el pit sigui deliciós, necessitareu:
- pit de carn - 1 kg,
- all - 4 grans grans,
- sal - 2 cullerades. culleres,
- espècies al gust.
Procés de salmorra de broquets
Si heu comprat un brot amb un os, l'heu de tallar.
L'os es pot utilitzar per sopa o guisat amb verdures.
Talleu el pit en dues o tres parts.
Peleu els grans d'all i tritureu-los amb una premsa. Barregeu sal, pebre mòlt i altres espècies amb all.
Cobriu cada tros de costella amb la barreja d'all per tots els costats i poseu-ho en un bol de vidre o esmalt.
Premeu per sobre amb un plat adequat i cobriu el bol amb una tovallola.
Deixeu el pit a temperatura ambient durant tres dies.
Cada dia, assegureu-vos de girar les peces a la salmorra resultant un parell de vegades.
Al cap de tres dies, traieu el pit de la salmorra i deixeu assecar les peces.
A continuació, emboliqueu cada peça amb paper de forn, poseu-la en una bossa de plàstic i poseu-la al congelador.
Traieu del congelador immediatament abans d'utilitzar-lo. El pit es talla perfectament amb un ganivet afilat a rodanxes fines.
Aquest bresquet és deliciós per menjar amb borscht calent.
I a tota la meva família li encanten les patates fregides. En una paella seca, fregiu el pit tallat a rodanxes fines per tots els costats i espolseu les patates fregides resultants sobre patates bullides o farinetes.
Prova-ho, és molt saborós!
