No tothom sap salar el porc. Però això no és una cosa tan complicada. N'hi ha prou amb abastir-se de sal i espècies. I les instruccions detallades us explicaran la resta.
Productes per cuinar:
- ventresca de porc - 800 g;
- sal de taula - 500 g;
- all fresc - cap;
- barreja de pebrot.
Instruccions de cuina
Separem els alls en grans i els pelem.
Rentar el ventre de porc amb aigua neta i tallar-lo a trossos petits. Han de tenir aproximadament la mateixa mida.
Amb un ganivet de punta afilada, fem talls de butxaca dins de cada peça.
Posa l'all dins de cada butxaca.
Aboqui sal i pebre en un plat.
Barrejar.
Submergeix cada tros de pit amb la sal aromàtica resultant. Ho fem amb cura i des de totes bandes.
Després posem aquests trossos al fons d'una cassola petita. Els pressionem fortament els uns contra els altres. Deixeu el brot de sal en fred durant un dia.
Després d'això, podeu tastar la carn.Per servir, talleu-lo a rodanxes fines. La mostassa i el pa negre són grans complements.
Consells útils:
- Podeu utilitzar no només el pit, sinó també altres carns. També sortirà deliciós.
- Podeu comprar un conjunt especial d'espècies per salar mantega de porc.
- La sal regular i les espècies es poden substituir per sal especial, que ja es ven barrejada amb diverses herbes.
