Ingredients
Per adobar llard a casa necessiteu:
- llard de porc fresc 2 kg;
- sal, gruixuda 200 g;
- pebre mòlt 5-6 g;
- All.
Com adobar la llard de porc a casa, recepta pas a pas
1. Inspeccioneu el tros de llard de porc seleccionat per salar. Si hi ha petites taques, neteja-les amb un ganivet. El llard de porc només es pot rentar amb aigua si està molt brut.
2. Talleu el llard de porc a trossos grans rectangulars i feu-hi talls fins a la pell.
3.Barregeu sal i pebre i afegiu-hi bé aquesta barreja al llard de porc, sense oblidar els talls.
4. Peleu 6-7 grans d'all, talleu-los a trossos i ruixeu-hi el llard amb all.
5. Poseu els trossos de llard preparats en una cassola o recipient.
6. Espolseu-hi la sal restant per sobre.
7. Tanqueu el recipient amb llard de porc salat amb una tapa i deixeu-ho al prestatge inferior de la nevera durant 5-6 dies.
Abans de menjar, s'elimina l'excés de sal de llard de porc salat amb all i pebre, es talla i se serveix com a aperitiu fred. Un entrepà amb llard de porc casolà salat també pot ser un berenar ràpid.