La llard de porc tallada gran es pot preparar de centenars de maneres diferents. Proveu aquestes 2 receptes que fan que el pit sigui millor que la botifarra comprada a la botiga.
Brot al forn
Per a aquesta recepta necessitareu els següents ingredients:
- llard de porc - 1 kg;
- sal - 2 culleradetes;
- espècies per a mantega de porc - 2 culleradetes;
- pebre vermell - 2 culleradetes;
- coriandre mòlt - 1 culleradeta;
- all - 6 dents.
El pit rentat i assecat es talla en tires llargues.
S'espolvora amb sal, espècies de llard ja feta, pebre vermell, coriandre i all espremut a través d'una premsa.
Les peces es freguen amb condiments per tots els costats.
Cada peça es col·loca per separat en una màniga de forn i es lliga. La llard de porc es col·loca sobre una safata de forn i la màniga es perfora des de dalt en diversos llocs.
El rostit es cou al forn durant 1 hora a 180 °C.
Broquet amb prunes
Aquesta recepta és apta per a aquells que no disposen de forn. El bitllet preparat amb ell tindrà un gust diferent, per la qual cosa val la pena preparar la llard de porc també d'aquesta manera. Ingredients que necessitareu:
- llard de porc - 1 kg;
- sal - 2 culleradetes;
- pebre vermell - 2 culleradetes;
- condiment per a carn - 2 culleradetes;
- pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
- all - 6 dents;
- prunes - 10 peces;
- pela de ceba.
Les tires llargues de llard s'escampen amb sal, perruca, condiment de carn, pebre negre i all picat. A continuació, es freguen les peces amb espècies.
El llard de porc es posa sobre paper d'alumini, s'hi afegeixen prunes comunes o fumades, així com peles de ceba rentades.
Les peces s'emboliquen en diverses capes de paper d'alumini. També s'han d'embolicar amb paper film i posar-los en una bossa de plàstic.
La bossa es lliga i es posa en una paella amb aigua freda. Es posa al foc i es porta a ebullició. El llard es cou a foc lent durant 1,5 hores més.
Un cop llest, es retira però es deixa en paper d'alumini fins que s'endureixi.
Quina de les dues receptes és millor depèn de tu!
Bona gana!
