Els nutricionistes moderns han reconegut durant molt de temps la llard de porc com un producte saludable. Bé, almenys la llard de porc salada no conté més que mantega. Però la composició de les salsitxes de la botiga pot causar no només preguntes, sinó també trastorns digestius. Per tant, és millor comprar un bon tros de llard d'un porc que s'ha engreixat a casa. Després d'això, sala la llard tu mateix. La llard de porc es pot salar a casa de diverses maneres. El més senzill d'ells és la salaó en sec de llard de porc. Aquest llard no només és saborós, sinó també saludable. El llard de porc preparat en sec s'emmagatzema bé i durant molt de temps sense perdre el gust.
Necessari per cuinar
Per preparar mantega de porc amb el mètode sec, necessiteu:- bona llard de porc fresc 2 kg;
- all 10 - 15 grans;
- sal, gruixuda, tant com calgui.
llard de porc salat segons recepta
1. La mantega de porc seleccionada no s'ha de rentar si no hi ha taques de sang o altres contaminants. Si n'hi ha, les zones contaminades es poden netejar amb un ganivet; si és una vora, és millor tallar-la i utilitzar-la en altres plats.
2. El tros de llard preparat s'ha de tallar perquè els trossos no es caiguin.
3.Frega el llard de porc per tots els costats amb sal, estalviant-lo. És impossible salar en excés la bona llard de porc. Cal limitar la sal si el llard és molt prim. Tampoc s'ha d'utilitzar sal fina; el gust de la mantega salada preparada serà pitjor.
4. Aixafeu els alls, piqueu-los amb un ganivet i repartiu-los per tot el llard, sense oblidar els talls.
5. Emboliqueu el llard amb paper, poseu-lo en un recipient adequat i poseu-lo a la nevera al prestatge més baix.
6. Al cap d'una setmana ja estarà llesta la llard de porc salada amb all.
Si us agrada el llard amb pebre o espècies, és millor espolvorear-lo abans de servir. En cas contrari, durant l'emmagatzematge a llarg termini de llard de porc salat, les espècies, inclòs el pebre, poden canviar el seu gust.
