Com cuinar llard de porc salat amb all i pebre

El porc salat és molt popular no només als països eslaus. Es prepara a Alemanya, Anglaterra, Espanya. S'ha comprovat històricament que els soldats de l'antiga Roma van ser els primers a salar llard. Aquest producte es conserva bé en climes càlids. Donat el contingut calòric i el contingut de nutrients, la llard de porc salada es va prendre en llargues campanyes militars. Aquest producte es pot menjar sense preparació prèvia o afegir-lo a un plat calent.
Els nutricionistes moderns han esvaït el mite que la llard de porc salada és perjudicial per a la salut. En quantitats raonables, té un efecte positiu sobre el funcionament del sistema nerviós i del cervell, millora el metabolisme, ajuda a absorbir vitamines i dóna un impuls d'energia.

Ingredients

Per salar llard amb pebre i all a casa necessiteu:

• mantega de porc al vapor 1 kg;
  
• sal, necessàriament gruixuda 100 g;
  
• pebre negre mòlt 2 culleradetes;
  
• all 6 - 7 grans.

Salar llard

1. Inspeccioneu un tros de llard de porc, si hi ha brutícia visible, neteja-los amb un ganivet. La mantega no s'ha de rentar amb aigua; és millor tallar les zones contaminades amb un ganivet si és possible.
2. Fes talls a la mantega fins a la pell.

3. Espolseu-ho amb sal per tots els costats.La sal també ha d'entrar als talls.

4. Espolvorear llard amb pebre per sobre de sal.

5. Peleu els grans d'all i talleu-los a trossos o làmines.

6. Repartiu els alls per tot el tros de llard, assegureu-vos de posar trossos d'all a tots els talls.

7. Emboliqueu el llard en pergamí o poseu-lo en un recipient. Després d'això, col·loqueu la mantega de porc al prestatge inferior de la nevera.

8. Mantingueu-lo allà durant 6 - 7 dies.
Després d'això, el llard de porc salat amb all i pebre està llest per al seu ús.

Podeu fer-ne entrepans; llard de porc salat, tallat a rodanxes fines, es pot servir amb patates bullides calentes.