En aquest cas, el peix en conserva pot ajudar: el peix que hi ha es tornarà tan suau que fins i tot els grans ossos de la columna es poden menjar només amb els llavis. I el que és important és que aquesta recepta no requereix un autoclau.
Necessitarem
Els ingredients són per a 1 pot de cargol amb una capacitat de 700 ml:
- peix petit netejat de les entranyes (verat del mar Negre) - 600 g,
- grans de pebre negre - 10 peces,
- pebre de Jamaica - 1 unitat,
- fulla de llorer - 1 fulla,
- pasta de tomàquet - 15 g,
- aigua - 50 ml,
- oli vegetal purificat - 50 ml,
- sal - 5 g.
Abans de realitzar tots els passos, aboqueu aigua bullint sobre el pot preparat, així com el tap de rosca.
Com preparar peix en conserva a casa
Tot el procés durarà unes 12 hores:
1. Diluir la pasta de tomàquet en la quantitat d'aigua especificada.
2. Aboqueu el tomàquet resultant en un pot, on hi afegiu oli vegetal.
3. Afegiu-hi una mica de condiments i tota la sal.
4. Col·loqueu el peix en capes denses, intercalant-lo amb el pebrot restant. Cobriu l'últim nivell amb lavrushka.Tot el volum d'aliments en conserva no ha d'anar més enllà de les "espatlles" del recipient de vidre.
5. Apreta molt bé el pot.
6. Posa-ho en una paella alta, el fons de la qual està cobert amb un drap. Aboqueu aigua freda fins a la tapa.
7. Tapeu la cassola i, després de bullir, reduïu la calor de l'estufa al mínim possible per tal que no es vegi ni l'aigua bullint. En aquest estat, cuini a foc lent els aliments enllaunats durant 6 hores, afegint aigua bullint a la cassola si cal. A continuació, apagueu els fogons i deixeu refredar el pot a la mateixa aigua, després traslladeu els aliments enllaunats a la nevera durant un parell d'hores perquè es refredi correctament.
Ara podeu provar el peix en conserva. Tots els ossos s'han suavitzat, ni tan sols els sents, i la carn s'ha tornat molt tendra. Aquesta preparació es pot emmagatzemar a la nevera fins a 1 any.
Prova-ho, bona gana!
