Els xampinyons en conserva en adob tenen un contingut baix en calories, de manera que es poden incloure en dietes dietètiques i vegetarianes. Els bolets contenen un complex d'aminoàcids i microelements necessaris per al cos humà.
A casa, és molt possible preparar xampinyons en vinagre, dolços i picants. Si sabeu moltes coses sobre bolets silvestres i rebentells, no dubteu a adobar-los segons aquesta recepta.
- Temps dedicat - 40 minuts.
- Rendiment: 3-4 pots de 0,5 litres cadascun.
- El contingut calòric de 100 g de plat és de 27,6 kcal.
Ingredients
Productes requerits:
- xampinyons frescos - 1,4 kg;
- ceba - 150 g;
- grans de pebre negre - 1 culleradeta;
- anet sec o fresc - 2 cullerades;
- mostassa de gra - 2 cullerades;
Per a la marinada:
- aigua - 1200 ml;
- sal - 30-40 g;
- vinagre de sidra de taula o de poma - 0,5 tasses;
- sucre granulat - 100 g.
Procediment i mètode d'elaboració dels xampinyons en vinagre
1. Rentar els xampinyons (o altres bolets que escolliu). Traieu les parts deteriorades i danyades amb un ganivet. Conserveu els bolets petits en conjunt, talleu els fruits mitjans i grans en 2-4 parts.
2. Posar els bolets en aigua freda i bullir. Coure els xampinyons durant 10 minuts, reduïu el foc, refredeu i escorreu l'aigua.
3. Bulliu aigua neta per a la marinada. Afegiu sucre granulat, sal, barregeu els ingredients fins que es dissolguin completament. Afegiu-hi el vinagre per últim i de seguida retireu la paella del foc.
4. Rentar els pots i cuinar-los al vapor. Espolseu algunes espècies i cebes al fons de cadascuna, i utilitzeu la resta per escampar cada capa de bolets. Intenta omplir bé els recipients amb bolets, afegiu-hi una mica d'anet i mostassa per sobre. Aboqueu amb cura la marinada calenta al menjar enllaunat i tanqueu-la bé.
5. Col·loqueu al fred els aliments enllaunats que s'han refredat a temperatura ambient. Podeu provar els bolets després de 2 setmanes.
Que aprofiti!
