Ingredients per un pot de 450 g:
- oli refinat en fred - 300 ml,
- salmorra de pèsols verds refrigerat - 100 ml,
- sucre - 7 g,
- sal - 3 g,
- mostassa - 10 g,
- vinagre de fruita - 7 ml.
La preparació durarà uns 5 minuts:
1. Endolcir i afegir sal a la salmorra. Afegiu mostassa.
2. Tritura la barreja amb una batedora.
3. Primer, a porcions petites i després a porcions més grans, aboqueu oli a la mescla blanquejada, tot treballant amb una batedora.
4. Afegiu vinagre de fruita al final.
5. Immediatament després d'apagar la batedora, la maionesa vegetariana quedarà líquida.
S'ha de posar a la nevera durant un parell d'hores, després de les quals la maionesa sense ou començarà a espessir-se notablement.
Aquesta salsa es pot emmagatzemar a la nevera fins a 5 dies. És perfecte per amanir amanides.Untar directament sobre el pa, la maionesa vegetariana crea un meravellós sabor entrepà. I el condiment amb herbes fresques i all amplia aquestes possibilitats.
Prova-ho, bona gana!