Fer maionesa és molt fàcil

Com qualsevol producte industrial, una salsa anomenada maionesa es va originar a casa. Deixeu que inicialment es separi ràpidament en els seus productes constitutius i, per tant, no s'emmagatzemi durant molt de temps. Avui en dia, si disposeu d'una batedora d'immersió amb mode turbo i vint minuts de temps lliure, qualsevol mestressa de casa pot preparar una maionesa fina i suau. A més, trigarà uns 5 minuts a treballar, el producte s'obtindrà sense espessidors artificials, conservants i potenciadors de sabor.

Ingredients per a la maionesa

S'obtindran 270-300 grams de salsa acabada si prenem:
- 230-240 grams d'oli vegetal (refinat);
- ou cru gran (o 1 petit sencer + 1 rovell o 1 clara);
- 1 te. l. vinagre de menjar;
- 0,3 culleradetes. l. sucre granulat, sal "Extra" fina i mostassa en pols (podeu utilitzar mostassa ja feta).

Preparació de la maionesa

Tots els productes han d'estar a temperatura ambient i no només treure's de la nevera.

Aboqueu l'oli en un pot net i sec de 0,5 litres i bateu-hi l'ou.

Aboqui el sucre i la sal en un pot.

Afegiu-hi mostassa i vinagre.

Deixeu els productes durant 15 minuts perquè reaccionin sols. Passat aquest període de temps, comencen a formar un recobriment blanquinós.

Col·loqueu una batedora d'immersió al fons del pot. Encenent-lo a la màxima velocitat, observem immediatament la formació de maionesa.

Sostenint el pot, baixeu i aixequeu la batedora inclosa un parell de vegades. En menys d'un minut, els diferents ingredients es convertiran en una única salsa. Guarda-ho (fins a un mes) a la nevera, tapat. L'escorça que es forma amb el temps s'elimina o es remena.

Després d'haver provat la maionesa casolana en aquesta proporció, es pot variar posteriorment la quantitat d'espècies i els tipus d'oli utilitzats, donant com a resultat una salsa més rica o menys grassa.