Ingredients mínims necessaris:
- carpa crucian gran - 1 canal
- farina - 70 g.
- sal - al gust
- oli (per fregir peix) - 100 ml.
Comencem amb la preparació pas a pas de la carpa crucian:
1. Netegem el peix d'escates, tallem la panxa i traiem les entranyes. Rentem bé la carcassa per tots els costats, traient la pel·lícula negra de l'interior de l'abdomen.
2. Tallar el cap i la cua. Podeu deixar-los si voleu. Aleshores cal treure les brànquies del cap.
3. Talleu la carpa crucian a trossos mitjans d'1,5 cm de gruix.
4. Posa-les en una tassa profunda i sal al gust. Agitar i deixar uns minuts perquè la carn quedi ben salada.
5. Per obtenir una crosta cruixent i apetitosa, aboqueu farina tamisada en un plat i enrotlleu-hi el peix.
6. Posar trossos de carpa crucian en una paella amb oli ben calent i fregir a foc mitjà durant 3 minuts.
7.Doneu la volta i continueu fregint fins que es formi una crosta daurada. Això trigarà 2-3 minuts.
8. Posa el peix acabat en un plat i serveix com a plat independent o com a complement a qualsevol guarnició.
La carpa crucian fregida d'aquesta manera serà apetitosa i saborosa en qualsevol forma, fins i tot quan es refredi.
