Fregir peix sencer en una paella amb una crosta cruixent i saborosa és molt senzill. Primer heu de seleccionar el peix. Podeu prendre mar o riu, barrejar diferents tipus. El més important és la mida. El peix ha de ser petit.
Ingredients:
- Peix - 2 peces.
- Sal - 1 cullerada. l.;
- Ou - 1 unitat;
- Farina - 4 cullerades.
- Pebre vermell - 0,5 culleradetes.
- pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes.
- Oli vegetal - 50 ml.
Fregir peix sencer en una paella
Rentar el peix i treure tantes escates com sigui possible, si cal.
A continuació, cal tallar l'estómac i treure-li tots els interiors.
A continuació, preparem la massa. En un plat pla, batem l'ou amb una mica de sal.
En un altre bol, barregeu la farina amb el pebre vermell, el pebre negre mòlt i la sal. Barrejar bé fins que estigui suau.
També freguem el peix amb sal, no oblideu afegir-lo a dins i ruixar-lo amb suc de llimona. Agafeu 1/3 d'una llimona sencera i extreu el suc; aquest volum és suficient per a 2-3 peixos.
Agafeu el peix i submergiu-lo a l'ou pels dos costats.
A continuació, enrotlleu immediatament la farina. Col·loqueu els nostres trossos de peix en una paella calenta.No escatimeu en oli vegetal, en cas contrari l'esclau es cremarà.
Primer, fregiu-ho a foc fort durant 1-2 minuts fins que la crosta quedi. A continuació, reduïu el foc i tanqueu la tapa, sofregiu durant 10 minuts, després doneu la volta al peix i deixeu-ho coure 5 minuts més.
