De la carpa crucian en surt la sopa de peix més deliciosa i nutritiva. Per fer-lo ric i aromàtic, cal utilitzar peix fresc per a la seva elaboració. Cuinar un plat tan fàcil i saludable no requereix molta feina.
Ingredients
Necessitarà:
- carpa crucian mitjana - 0,5 kg.
- aigua - 1,5 l.
- pastanaga - 1 peça
- ceba - 1 ceba
- patates - 2 peces
- pebre (pèsols negres) - 5 peces
- fulla de llorer - 2 fulles
- pebre - a la punta d'una culleradeta
- sal - 10 g.
- verds - diverses branques.
Cuinar sopa de peix crucian
Passem a la cuina, la recepta pas a pas:
1. Netegem la carpa crucian d'escates, li traiem les brànquies i les entranyes i es renta amb aigua neta.
2. Perquè la sopa de peix sigui rica, poseu el peix immediatament en aigua freda i engegueu el gas sota la paella.
3. Quan el brou bull, redueix el gas i elimina l'escuma de la superfície del brou. A continuació, tireu-hi la ceba pelada i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d'hora.
4. Mentre es cou el peix, talleu les patates a trossos.
5. Talleu les pastanagues a mitges cercles.
6. Per evitar que el peix bulli, traieu-lo en un plat i afegiu-hi una mica de sal.
7.Colar el brou per un colador i afegir-hi patates i pastanagues. Sal, pebre, tireu-hi grans de pebre i fulles de llorer.
8. Passats 15 minuts, quan les verdures estiguin cuites, apaguem el foc i tornem la carpa crucian al brou. Tastem la sopa de peix per sal. Si cal, torneu a salar el brou.
9. Piqueu finament les verdures.
10. Afegiu-hi una mica de les verdures picades al brou i deixeu que la sopa de peix es cofi uns minuts perquè absorbeixi l'aroma.
11. Aboqueu el menjar acabat en plats en porcions. Col·loqueu un tros de peix a cada bol i ruixeu-ho amb la resta d'herbes.
El resultat és una sopa rica i aromàtica que és impossible de rebutjar. Fins i tot quan estigui fred, un plat tan baix en calories i saludable serà deliciós.
