Les costelles de pollastre tendres són un dels meus plats de carn preferits. Hi va haver un temps en què no tenia picadora de carn i no faig servir carn picada comprada a la botiga, així que aquestes costelles em van ajudar. El secret de la seva preparació és que la carn no s'ha de triturar en una picadora de carn, sinó que es trosseja finament amb un ganivet. Les costelles resulten tendres, saboroses i inusuals.
Ingredients
- 500 grams de filet de pollastre;
- 1 ou de gallina;
- 1 ceba gran;
- 2 cullerades. l. maionesa;
- 2-3 cullerades. farina;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal per fregir.
Recepta pas a pas per fer costelles de pollastre
1. Afegiu oli vegetal a una paella escalfada i després ceba picada ben fina. Fregir fins que estigui suau.
Abocar en un plat i deixar refredar.
2. Rentar el filet de pollastre.
Tallar a daus. Per comoditat, primer talleu-los a tires i després a daus.
Consell útil! Perquè el filet de pollastre es talli millor, ha d'estar una mica congelat i el ganivet ha d'estar afilat.
3. Afegiu maionesa i sal als daus de pollastre.
Per remenar bé. Deixeu-ho reposar 5 minuts.
4. Afegiu l'ou i la farina.
5. Afegiu la ceba refredada i el pebre mòlt a la carn picada.
6.Barregeu-ho tot bé i ja podeu començar a cuinar en una paella.
Necessàriament! La carn picada no s'ha d'escampar, ha de tenir una consistència espessa. Per fer-ho, descongela bé la carn i escorre l'excés de líquid abans d'afegir la resta d'ingredients.
7. En una paella escalfada amb oli suficient, posem la carn picada amb una cullerada.
8. Fregir pels dos costats fins que estigui daurat.
9. El plat està llest! Serviu amb qualsevol guarnició.
