Aquesta recepta és per als amants del peix fresc de riu. Si el cuineu correctament, obtindreu un peix deliciós amb una crosta daurada cruixent. Per fregir, és millor agafar carpes crucianes de fins a 20 cm de mida, per tant, encaixarà completament a la paella i quedarà ben fregida. El peix tindrà millor gust si és fresc o viu. Aquest plat és fàcil de preparar, qualsevol pescador i jove mestressa de casa ho pot fer. Es necessitarà molt poc temps per preparar-lo.
Ingredients
Per fregir carpes crucian necessitareu:
- carpa crucian fresca - 3 peces.
- farina - 100 g.
- oli per fregir peix - 140 ml.
- verds - diverses branques.
- sal - 20 g.
Com fregir la carpa crucian, procés de cocció pas a pas
Una recepta senzilla i ràpida per cuinar peix sense floritures d'ultramar, els ingredients estan a l'abast de tothom.
1. Traieu les escates del peix, començant per la cua i avançant progressivament cap al cap.
2. Tallar amb cura l'abdomen per no perforar la vesícula biliar amb un ganivet i treure'n l'interior. Si fregim peix amb el cap, llavors tallem les brànquies. Rentem la canal per fora i per dins de l'abdomen. Assegureu-vos d'eliminar la pel·lícula negra de la paret interna de l'abdomen.
3.Perquè la carpa crucian es cuini bé, fem talls poc profunds als costats de la canal. Després frega'ls amb sal per tots els costats. Deixeu 5 minuts perquè la carn quedi ben salada.
4. Aboqueu farina en un plat i enrotlleu-hi el peix.
5. Escalfeu l'oli en una paella i poseu la carpa crucian preparada. Fregiu uns 5 minuts fins que es formi una crosta marró.
6. Donar la volta i continuar fregint la mateixa quantitat per l'altre costat.
7. Quan la carpa crucian estigui cuita, poseu-la en un plat, afegiu-hi herbes i serviu.
La carpa crucian fregida farà les delícies dels vostres éssers estimats i convidats amb el seu aspecte i el seu sabor extraordinari. M'encanta aquest peix. La recepta, ja veieu, és molt senzilla i relativament ràpida. Només faig servir això i no necessito res més. Bona gana, amics!
