El pollastre es pot preparar de diverses maneres, però sempre és deliciós. Com suggereixen els grecs servir pollastre? Per a això, els xefs locals disposen d'una recepta pròpia d'un adob a base del iogurt clàssic (o "grec", si voleu) més delicat, que, malgrat el seu sabor neutre, confereix al plat una tendresa extraordinària i una aroma especial. I la recepta proposada per preparar carn de pollastre és una opció ideal per a aquells que s'adhereixen als principis de la nutrició dietètica: baixa en calories, satisfactòria i increïblement saborosa. Ho intentarem?
Ingredients:
- Baquets de pollastre (pernils o ales) – 350 grams;
- Iogurt clàssic (sense farcits, 1 got) – 240 ml;
- Oli d'oliva (vegetal analògic) (≈ 20 ml) - 2 cullerades;
- orenga - 1 culleradeta;
- sal - 1 culleradeta;
- pebre negre - 1 culleradeta;
- julivert sec - 1 culleradeta;
- Dent d'all - 2 peces.
Descripció de les etapes del procés de cocció:
1. Esbandiu la carn de pollastre, talleu-la a rodanxes petites i poseu-la sobre una tovallola de paper per escórrer l'excés d'aigua.
2. Prepareu la marinada de iogurt barrejant la base de llet agra, les espècies i l'oli d'oliva.
3.Piqueu els alls finament i afegiu-los a la salsa.
4. Col·loqueu la carn de pollastre en una bossa de plàstic tancada i ompliu-la de condiment. Lligam la bossa, barregem bé el contingut i posem el “blanc” a la nevera durant mitja hora.
5. Preescalfeu el forn a 190 graus centígrads i unteu la graella amb oli vegetal.
6. Col·loqueu trossos de carn a la graella, deixant espais entre ells, i coure durant 40 minuts. No us oblideu de col·locar una làmina addicional sota la graella a la qual s'escorrerà la marinada.
7. Col·loqueu les peces acabades en plats, abocant-hi l'amaniment de iogurt.
