La melmelada de síndria es pot emmagatzemar durant 8-10 mesos. Un rebost de cuina o un armari fosc ho faran. El més important és no reduir la quantitat d'edulcorant a la recepta. En aquest cas, com l'àcid, fa el paper de conservant i ajuda a que la dolçor conservi totes les seves qualitats beneficioses i l'aspecte brillant durant els mesos de fred.
Ingredients:
- - 500 grams de pell de síndria (pelades);
- - una mica d'àcid cítric;
- - 500 grams de sucre granulat.
Preparació:
1.Pelem la síndria de la pela gruixuda i rugosa, intentant “captar” part de la verdor de la síndria.
És això el que ajudarà a les peces a mantenir la seva forma durant el tractament tèrmic, i la part escarlata de la fruita donarà a la delicadesa un aspecte brillant i farà que el seu gust sigui més suau.
2. Col·loqueu els trossos de síndria en un bol i afegiu-hi la quantitat recomanada d'edulcorant.
3. Agiteu el recipient amb el tractament diverses vegades perquè l'edulcorant cobreixi uniformement la matèria primera.
4. Deixeu la peça durant 12-14 hores. Durant aquest període, les pells de la síndria disminuiran significativament de volum i el suc de fruita dissolrà tot el sucre granulat.
5. Afegiu una mica d'àcid al recipient i coeu la dolçor a baixa temperatura durant 30 minuts. Després que la massa s'hagi refredat completament, repetim el procés diverses vegades fins que el seu gruix ens convingui.
6. Utilitzeu melmelada de síndria durant 10-12 mesos segons el vostre criteri.
