Productes necessaris per a la crema:
- 50 ml - aigua
- 10 g d'àcid cítric
- 2 esquirols
- 180 g de sucre.
Productes de base de palla necessaris:
- 100 g de margarina
- 3 ous
- 70 ml d'aigua
- 15 g de sucre blanc
- 15 g de sal de taula
- 350 g de farina de pa
- un paquet de llevat instantani.
Ingredients addicionals:
- rovell (per a la lubricació)
- pols dolç (per a la decoració)
- mantega (per coure).
Procés de preparació de la massa pas a pas:
1. Prepareu la margarina amb antelació. Ha d'estar a temperatura ambient. Col·loqueu-lo en un recipient convenient.
2. Trenqueu els ous allà.
3.Aboqueu aigua. Cal que el líquid estigui calent, però no calent.
4. Afegir sal i sucre.Les proporcions iguals d'aquests ingredients permetran que la massa adquireixi un gust neutre.
5. Afegiu el llevat.
6.Afegir farina. No cal tamisar aquest producte. Encaixarà perfectament tal com està.
7.Amassar una massa espessa.
8.Estreneu la massa amb un corró. Després talla a tires. El gruix de les tires ha de ser d'uns 10 cm.
9. Cal embolicar la massa amb paper enrotllat normal. Col·loqueu els productes en una safata de forn. Cal posar-hi pergamí amb antelació i untar-lo amb oli.
10. Cobriu els productes amb rovell d'ou. Coure al forn a 180 graus durant 20 minuts.
Preparació de la crema:
1.Aboqueu aigua a la paella. Encendre l'estufa.
2. Afegiu-hi de seguida sucre.
3.Afegiu àcid cítric. Porteu la barreja a ebullició.
4.Bateu els rovells per separat. Cal batre'ls bé per obtenir una escuma espessa.
5.Aboqueu l'almívar de la paella a les clares. Batre durant 5 minuts més.
6. Ompliu els tubs amb la nata preparada. Espolvoreu-los amb pols dolç.
Bona gana!
