Per preparar creps necessiteu:
- 2 gots de kefir.
- Un parell d'ous de gallina.
- Farina 250 grams.
- Mig got de sucre.
- Una mica de refresc.
- Una mica d'oli de gira-sol.
És costum prendre diversos productes lactis fermentats i fins i tot aigua com a base per a la massa. Però les creps més delicioses es fan amb kefir. Fins i tot podeu utilitzar kefir lleugerament agre; no només no farà malbé el plat, sinó que també farà que les creps siguin més esponjoses.
La regla principal és cuinar amb kefir a temperatura ambient. Després de tot, la massa barrejada sobre una base freda no puja bé. Podeu escalfar la base en un bany maria o treure el kefir amb antelació i portar-lo a un estat càlid.
Afegiu dos ous per escalfar el kefir i bateu-los amb una forquilla o una batedora.
A continuació, afegiu el sucre, el refresc i la farina tamisada per un colador.
La farina s'ha de tamisar, així es satura d'oxigen i fa que les creps siguin més airejades. S'ha de barrejar la massa fins que quedi homogènia i deixar reposar durant 20-30 minuts fins que es formin bombolles.
Un cop la massa estigui a punt, no s'ha de remenar en cap cas. Escalfeu bé una paella amb oli vegetal i estireu la massa amb cura amb una cullera.
Les creps s'han de fregir a foc mitjà pels dos costats fins que estiguin daurades.
Les creps exuberants estan a punt.
Bona gana!
