Ingredients:
- - arengada salada / lleugerament salada - 1 unitat;
- - llimona - 0,5 peces;
- - ceba - 1 unitat;
- - all - 1 gra;
- - vinagre 6% - 1-2 cullerades;
- - oli d'oliva - 3 cullerades;
- - sucre - 1 culleradeta;
- - pebre negre - 0,5 culleradetes;
- - nou moscada - 2 pessics;
- - flocs de pebrot - 0,5 culleradetes;
- - coriandre - 0,5 culleradetes.
- Temps de cocció: 30 minuts.
- Racions: 2-3.
Recepta:
1. L'arengada salada/poc salada s'ha de tallar per obtenir dos trossos de filet sense ossos. Si trobeu caviar, deseu-lo; també es pot posar en un pot per a l'escabetx.
2. Talleu el filet d'arengada a trossos petits i oblongs, al mateix temps que traieu amb els dits la resta de costelles.
3. Agafeu un pot adequat, poseu-hi rondelles de ceba i rodanxes d'all al fons.
4. A continuació, transferiu els trossos d'arengada amb all i anelles de ceba a la part superior del pot o fins que l'arengada i la ceba desapareguin.
5. Els grans de coriandre s'han de triturar en un morter d'espècies abans d'afegir-los al pot, les espècies restants -nou moscada, flocs de xili, pebre negre- es poden enviar directament a l'arengada i la ceba per sobre.
6. Aboqueu-hi vinagre i oli d'oliva per sobre, aromatitzeu amb rodanxes de llimona. Podeu substituir el vinagre per suc de llimona: premeu el suc a l'arengada i, en aquest cas, excloeu el vinagre de sidra de poma de la recepta. Agiteu bé el pot de peix adobat i poseu-lo a la nevera durant 2 hores.
En 2 hores, l'arengada adobada al pot estarà llesta!
Bona gana!