Temps: 15 min.
Rendiment: 5-6 porcions.
Productes per a amanida amb arengada
- - arengada lleugerament salada - 1 unitat. (500 g);
- - ous - 2-3 peces;
- - ceba (verda) - 1/2 ram;
- - anet - 1/2 ram;
- - oli vegetal - 3 cullerades. l.;
- - vinagre de sidra de poma - 1 cullerada. l.;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Preparació
Podeu comprar trossos ja fets de filet (arengada), o podeu comprar arengada sencera sense tallar i preparar el vostre propi filet d'arengada a casa. Per fer-ho, primer traieu les escates de l'arengada, si hi ha a l'arengada. Posem paper de cuina a la taula de cuina per facilitar la neteja després de tallar l'arengada (només cal llençar el paper amb els residus). Tallem el cap, després tallem l'abdomen. I després descartem l'interior, assegureu-vos d'eliminar la pel·lícula amarga fosca de les parets interiors del ventre de l'arengada. Després rentem l'interior de la panxa del peix amb aigua freda i submergim el líquid en tovallons de paper. Fem una incisió per la part posterior fins a la carena del peix.Separeu amb cura les dues meitats de la carcassa d'arengada, traient els ossos espinals i costelles.
Talleu el filet d'arengada transversalment a trossos petits.
Els ous de gallina, abans bullits, ara es tallen a quarts. Talleu les plomes de ceba verda força fines.
Cobriu el fons del plat amb herbes picades. Col·loqueu amb cura trossos de filet d'arengada i rodanxes d'ous sobre les verdures, alternant-les entre elles.
Preparem un amaniment per a l'aperitiu amb els següents ingredients: pebre, sal, vinagre i oli vegetal.
Amaniu l'amanida amb la salsa preparada prèviament.
Espolvoreu l'amanida d'arengada i ou amb anet fresc picat i ceba verde.
Serviu l'amanida d'arengada amb patates bullides.
