El capellà no és un convidat freqüent a la taula; molta gent compra aquest peix per alimentar les seves mascotes, però si el cuineu segons aquesta recepta, segur que us encantarà i el cuinarà més sovint per a la vostra llar.
Temps de cocció: 35 minuts.
Ingredients
Ingredients per a dues racions:
- capellà - 500 g.
- farina de blat de moro (molt finament) - 50 g.
- farigola (fresca o seca) - 3 g.
- oli vegetal (per fregir) - 2 cullerades. l.
- qualsevol herba fresca preferida (he fet servir anet) - al gust.
- sal - al gust.
- barreja de pebrots mòlts - al gust.
Preparació de capellà cruixent arrebossat
Traieu el capelin del congelador i deixeu-lo descongelar a temperatura ambient durant uns 25-30 minuts.
Renteu bé el peix amb aigua freda i poseu-lo en un recipient ampli. Salpebreu-ho al gust.
Col·loqueu la farina de blat de moro en un plat pla i afegiu-hi la farigola.
Pateu amb cura cada peix amb farina de blat de moro per tots els costats.
Col·loqueu el capellà en una sola capa en una paella calenta amb oli vegetal i fregiu-ho un parell de minuts fins que estigui daurat a foc mitjà.
Gireu el peix amb cura a l'altre costat i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts més sense tancar la tapa.
Serviu el peix calent amb qualsevol plat preferit i herbes fresques.
