No tothom estima el capelin i sovint el compren només per a mascotes, i és en va. Es pot convertir en una delicia preferida per a tota la família si es prepara correctament. Us recomanem que feu cas a la recepta del capellà amb salsa de tomàquet. El peix segons aquesta recepta resulta saborós i molt tendre.
Temps de preparació: 40 minuts.
Ingredients per a dues racions:
- 400 g de capellà;
- 300 ml d'aigua;
- 2 taula. l. pasta de tomàquet;
- 150 g de ceba;
- 100 g de pastanagues;
- 1 culleradeta. (amuntegat) midó de blat de moro;
- 1 taula. l. oli vegetal;
- un polsim d'herbes provençals;
- 1-2 unitats. fulla de llorer;
- sal opcional;
- pebre mòlt opcional
Cuinant un deliciós capelin
Descongelem el capellà a temperatura ambient, tallem els caps i les aletes i, a continuació, esbandiu bé les canals sota aigua corrent.
Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Posar en una paella calenta amb oli vegetal. Coure a foc lent fins que la ceba sigui transparent.
Peleu les pastanagues i fregueu-les amb un ratllador gruixut. Afegiu la ceba a la cassola i continueu la cocció uns minuts més, recordant de remenar.
Afegiu-hi la pasta de tomàquet, sal i pebre mòlt i herbes provençals. Barrejar bé.
Diluïm el midó de blat de moro en aigua a temperatura ambient.
Aboqueu el midó a la cassola i remeneu fins que comenci a espessir.
Poseu el capellà a la salsa i cobreixi amb una tapa. Coure uns 15 minuts a foc lent.
Afegiu-hi la fulla de llorer i deixeu que el peix es cogui 3-4 minuts més.
Serviu capelin amb salsa de tomàquet amb qualsevol plat de cereal o verdura, guarnit amb herbes fresques.
