Kebab de porc en salsa de soja

El shish kebab ha estat durant molt de temps un plat tradicional i un atribut integral dels pícnics i passejades per la natura. Per regla general, cap viatge a la natura o al camp està complet sense cuinar carn al foc. Hi ha un gran nombre de receptes d'adob per a la barbacoa, però la barbacoa més deliciosa, suau, tendra i sucosa s'obté en una marinada de salsa de soja. La carn es marina amb espècies i salsa de soja, sense afegir-hi sal, la qual cosa permet que quedi ben remullada i marinada ràpidament.

Ingredients

Per preparar kebab de porc amb salsa de soja necessitareu:

• - carn de porc - 1 kg;
  
• - cebes - 2-3 peces;
  
• - salsa de soja - 3-4 cullerades. l.;
  
• - pebre negre mòlt;
  
• - pebre de Jamaica mòlt;
  
• - condiment per a la brasa;
  
• - condiment d'herbes italianes;
  
• - maionesa - 1 cullerada. l.

Recepta per cuinar shish kebab amb salsa de soja

1. Per a la barbacoa, el millor és triar carn fresca i grassa; per això és bo el coll de porc (durant el fregit al foc, la llard es fon amb suavitat, fent que els trossos de carn siguin molt més suaus). Si preferiu un tipus de kebab més prim, haureu d'utilitzar la polpa. La carn s'ha d'esbandir sota aigua i remullar-la amb una tovallola de paper.

2.Tallem el porc a trossos mitjans, el podeu tallar a trossos grans (llavors caldrà fregir el kebab una mica més). En general, la mida de les peces és a la vostra discreció.

3. Afegiu-hi pebre mòlt negre i pebre de Jamaica, condiment a la planxa i condiment d'herbes italià. Barregeu la carn amb espècies i deixeu-ho durant 10 - 15 minuts perquè quedi ben remullada. A continuació, afegiu 1 cullerada. l. maionesa i 4 cullerades. l. salsa de soja. Torna a barrejar-ho tot.

4. Mentrestant, peleu la ceba i talleu-la a rodanxes grans. Agafeu una safata o cassola de plàstic en què s'adobarà el kebab. Col·loqueu trossos de carn de porc en una capa, una capa de ceba a sobre, després carn de porc i ceba de nou. Tapeu la safata o paella amb una tapa i poseu-la a la nevera perquè s'adobi durant 10 - 12 hores. El millor és marinar el kebab al vespre, després marinarà perfectament durant la nit i quedarà molt suau.

5. Per descomptat, el millor és fer el kebab de porc a la planxa i amb fusta d'arbres fruiters (cirerer, perer, albercoc). Enfilem alternativament trossos de carn i anelles de ceba en una broqueta (si ho desitja, podeu afegir rodanxes de tomàquet picat), col·loqueu els kebabs a les brases ardents i els fregim, girant les broquetes periòdicament, assegurant-vos que els kebabs es fregeixen uniformement per tots els costats. .

6. Quan el kebab estigui fregit, retireu-lo de la graella. Per descomptat, és millor menjar aquest tipus de kebab de porc amb pa de pita, verdures fresques i herbes. Una copa de vi negre casolà acompanya perfectament. Bona gana!