Una excel·lent opció per a la nutrició dietètica, i simplement per a aquells que intenten donar preferència als productes naturals. Després d'haver preparat el pastrami al vespre, podeu mimar a tota la família amb entrepans alternatius al matí.
Obligatori:
- 2 filets de pollastre;
- 2 cullerades d'oli vegetal;
- 2 cullerades de mel;
- 1,5 litres d'aigua;
- sal i espècies al gust i discreció personal;
- fils
Podeu prendre una quantitat aproximada d'ingredients; aquesta recepta també és bona perquè no en quedarà cap sobrant i no farà malbé el gust.
Preparació:
Esbandiu el pit i poseu-lo en aigua tèbia prèviament salada. Deixar reposar 1,5-2 hores.
Passat el temps, assequeu lleugerament amb tovalloles de paper.
Prepareu la marinada. Per fer-ho, combineu mel, oli vegetal i espècies (a la recepta, sal d'Adyghe, condiment per a pollastre).
L'all i qualsevol tipus de mostassa també són adequats, des de la versió habitual fins a Dijon.
Remeneu fins que estigui suau.
Frega els pits per tots els costats i col·loca un sobre l'altre.
Utilitzant fils (els que s'utilitzen per cosir), lligueu les meitats de les peces. Això donarà al pastrami un aspecte més atractiu. Però podeu ometre aquest pas: els pits per separat tindran el mateix gust.
Aboqui la marinada restant, tapeu i refrigereu tota la nit. De nou, aquesta no és una condició necessària, però d'aquesta manera el pit queda molt tendre, es fon a la boca i no perd la seva sucosa.
Folreu el plat de forn amb paper d'alumini o pergamí: el suc s'alliberarà abundantment durant la cocció. I aquestes mesures mínimes protegiran contra la neteja posterior dels estris de cuina.
El pastrami de pit de pollastre s'ha de coure a 180 graus durant 20-25 minuts. La preparació es pot determinar amb un escuradents: sortirà un líquid clar.
Un requisit previ per conservar la sucosa del plat és refredar-lo a la reixeta del forn. D'aquesta manera, tots els sucs quedaran dins i el plat sortirà increïblement saborós!
