En general, una recepta excel·lent i econòmica per preparar un producte deliciós amb ingredients 100% naturals. Màxim gust per un cost mínim.
Necessitarem
Ingredients sense sal:
- a) carn de porc picada - 600 g,
- b) cuixes de pollastre - 1 kg,
- c) tripes naturals - 2 m,
- d) all - 1 cap,
- e) pebre recent mòlt - 6 g,
- e) alfàbrega - 6 g.
Un cop conegut el pes net de la barreja de carn (sense ossos de pollastre), podeu calcular el consum de sal: s'utilitzen 18 g de sal per a 1 kg de carn picada.
Elaboració d'embotits casolans
La preparació durarà una hora i mitja:
1. Retalla els ossos de les cuixes. Talleu la carn, inclosa la pell del pollastre, a daus mitjans.
2. Col·loqueu el pollastre i el porc mòlt junts. Determineu el pes - 1390 g.
3. Segons el pes total, la quantitat de sal és de 25 g.
4. Afegiu-lo a la carn juntament amb espècies i all espremut.Barrejar-ho tot bé.
5. Col·loqueu l'intestí en un accessori especial, lligueu l'extrem amb un fil fort i ompliu l'intestí sense moure, apretant la carn picada a través d'una picadora de carn (primer traieu el ganivet i la reixeta de la picadora de carn).
6. Lliga la botifarra en un anell i torna-la a estirar pel mig. Amb una agulla gitana, feu punxades al llarg de tota la peça de treball.
7. Poseu els anells de botifarra en aigua bullint.
8. Després de 15 min. bullir, retirar-los de la cassola.
9. Fregiu la botifarra en llard o oli vegetal fins que quedi ben crosta.
Tota la carn, la botifarra casolana increïblement saborosa i aromàtica, de baix cost, està llesta. Tant calent com fred, aquesta és una alternativa meravellosa als anàlegs comprats a la botiga (tot i que res s'aproxima a la composició).
Després de fregir, el plat resulta especialment saborós i apetitós.
No pots comprar menjar tan deliciós natural a una botiga. Prova-ho, bona gana!
