La salsitxa és molt popular i estimada per molts. Hi ha gent que no s'imagina l'esmorzar sense un entrepà de botifarra. Les botigues tenen ara una gran selecció d'embotits per a tots els gustos: des de bullits fins a curats en cru, i per a tots els pressupostos. Però no és cap secret que la composició de molts d'ells deixa molt a desitjar. I realment no vull alimentar aquest producte als meus fills. Per tant, l'única manera de sortir d'aquesta situació és preparant l'embotit tu mateix. Podeu preparar embotits casolans amb una tripa natural: tripa, paper d'alumini, film transparent, motlle de ceràmica i fins i tot un got o una tassa normals. La botifarra casolana es pot bullir o coure al forn. I en funció de les espècies que s'hi afegeixin, canviant la quantitat d'ingredients cada cop que es puguin obtenir embotits amb gustos completament diferents. Fins i tot un cuiner novell no hauria de tenir cap dificultat particular per preparar la botifarra de pollastre en una tassa.
Ingredients per a la botifarra de pollastre en una tassa
- carn de pollastre - 700 grams;
- ou - 1 peça;
- midó - dues culleres grans;
- llet - aproximadament 300 ml;
- sal - una cullera petita i mitja;
- pebre negre mòlt - mitja cullera petita;
- nou moscada mòlta - una cullera petita;
- oli vegetal per lubricar tasses.
Cuinar embotit en una tassa
Per preparar l'embotit de pollastre, utilitzarem carn de pollastre domèstica: pit, cuixa, cuixes.
Heu de tallar tota la polpa de les llavors. A continuació, podeu cuinar una deliciosa sopa de pollastre amb els ossos.
La carn s'ha de tallar d'una manera convenient. Triturar en un picador de carn i triturar en un processador d'aliments. Com més fina sigui la carn picada, més homogènia, més suau i tendra serà la consistència de l'embotit. La carn picada ha de tenir un estat gairebé de paté.
Transferiu la carn picada al bol d'un processador d'aliments. Aquí es triturarà més i es barrejarà bé amb la resta d'ingredients.
Aboqui sal, pebre negre mòlt i nou moscada mòlta en un bol, afegiu-hi un ou. Enceneu la combinació i tritureu.
Aboqueu-hi llet o nata per donar a la carn picada una consistència més líquida i sucosa i afegiu-hi midó de patata. Triturar de nou.
La carn picada ha de ser homogènia, no espessa. En aquesta etapa, podeu afegir pebrots dolços secs o trossos petits de pebrot, trossos de llard, olives, espècies: cordamom, coriandre a la carn picada. I si hi afegim unes gotes de suc de remolatxa, la carn picada agafarà un to rosat. En general, podeu experimentar amb additius sense parar.
Les tasses o gots han de tenir la mateixa alçada, ja que la salsitxa es cuinarà al bany maria. Unteu lleugerament les tasses amb oli i ompliu-les bé amb pollastre picat. No ompliu les tasses fins a la part superior.
Tapeu les tasses amb força amb paper film plegat en 2-3 capes.
Col·loqueu un drap doblegat 3-4 vegades en un calder o paella amb un fons gruixut i col·loqueu-hi les tasses.
Aboqueu aigua calenta al calder de manera que quedi una mica per sobre del centre de les tasses. Encendre el fogó i coure l'embotit des del moment en què bull durant 40-45 minuts.
Traieu amb cura les tasses de la paella i deixeu que la salsitxa es refredi una mica a les tasses.
Sacseu fàcilment la salsitxa de les tasses.
Talleu la botifarra en cercles. Amb herbes i pa fresc s'obté un entrepà molt saborós. Com a resultat, preparar botifarra de pollastre saludable en una tassa no és gens difícil. No només els adults, sinó també els nens gaudiran menjant llonganissa natural. Cuina no només saborós, sinó també saludable! Bona gana!
