L'estiu està en ple apogeu. Tots anem sovint a prendre el sol, a nedar i a relaxar-nos a la natura durant el nostre temps lliure de la feina. I, per regla general, sempre portem amb nosaltres una graella, broquetes i carn marinada. Quin tipus de vacances fora de la ciutat o a la casa rural amb companyia i sense barbacoa? Però, malauradament, no sempre és possible preparar i marinar correctament la carn perquè surti el kebab més deliciós.
M'agradaria compartir amb vosaltres una recepta de carn marinada, que fa 20 anys que utilitzo Creu-me, aquest kebab mai no ha deixat indiferent a ningú. Per això, a l'hora de reunir-me en companyia, tots els meus amics i familiars han confiat en mi per preparar carn durant molts anys.
Ingredients
Per a un deliciós kebab (1,5 kg) necessitareu:- Carn. És preferible prendre coll de porc, perquè... té capes de greix. Com més grassa sigui la carn, més sucós serà el kebab.
- 2-3 cebes.
- Sal, condiments (jo prenc una barreja de pebrots o pebre negre mòlt, khmeli-suneli, condiment per a la barbacoa, de vegades afegeixo condiment per a carn).
- Important! Definitivament heu de mirar la composició dels condiments, perquè... Sovint vénen amb MSG. estic per la naturalitat)
- Mitja llimona.
- Aigua amb gas.Sovint prenc bonaqua o aquamineral, perquè... Tenen una bona carbonatació, i d'això depèn molt.
No oblideu preparar un bol en el qual es col·locarà una bossa neta i intacta (com a la foto).
Els ingredients ja estan preparats, així que podeu començar.
Preparació
Rento la llimona i en tallo la meitat. Pelo les cebes i les tallo a rodanxes. Vaig tallar la carn a trossos prou grans perquè cada tros contingui greix.
Cuinant shish kebab
Al fons de la bossa (que es col·loca en un bol) estic una capa gruixuda de carn.
A continuació, afegiu sal (al gust, si us agrada més salat, afegiu-hi més sal, però podeu prescindir-ne del tot, ja que els condiments també en contenen), espolvorear espècies.
Després d'això, esprem suc de llimona per sobre. És important no excedir-ho, en cas contrari la carn quedarà àcida més tard. La meitat o fins i tot una mica menys hauria de ser suficient per a 1,5-2 kg de kebab.
Després de fer-ho tot, estic els anells de ceba.
I així repeteixo cada capa. Carn – sal, espècies – llimona – ceba. Exactament en aquest ordre.
Quan s'ha col·locat tota la carn, aixeco les vores de la bossa, afegeixo aproximadament mig litre d'aigua amb gas a aquesta quantitat de shish kebab (és important que s'acabi d'obrir), expulso l'aire de la bossa. amb les meves mans i embolicar-lo.
Ja està, la carn està llesta.
El shish kebab marinat d'aquesta manera es pot cuinar a la planxa després de 2 hores o després de 24 hores. Per descomptat, com més temps estigui marinada la carn, més tendra quedarà, però fins i tot després d'un parell d'hores tothom l'atacarà encantada.
Per cert, si de sobte vau planificar un viatge a la barbacoa, la vostra carn està a punt i, per algun motiu, tot ha anat malament, podeu posar-la al congelador i descongelar-la abans del proper viatge.
Les verdures fresques, els carbassons i els pebrots a la planxa, les albergínies al forn i les herbes són ideals per a aquest kebab.
Bona gana!
