Com preparar ràpidament un aperitiu de peix de capellà barat i saborós

Segons aquesta recepta, el capellà es prepara en qüestió de minuts, de manera que us podeu negar fàcilment a consumir-lo en forma salada i fumat, gaudint regularment d'un deliciós peix casolà. Malgrat el seu preu molt assequible i la seva petita mida, el valor nutricional del capelin és bastant capaç de competir amb representants molt més cars de la família dels peixos a la vostra dieta. Així, aquest peix conté un 23% de proteïnes fàcilment digeribles, iode, seleni, vitamines A i D, àcids grassos Omega-3 essencials (una mica menys que el salmó - 8,2 g/kg enfront de 12). Per conservar al màxim els nutrients, és millor cuinar-lo al vapor, però el capelin al forn resulta molt més saborós.

Capelin al forn: recepta bàsica amb fotos pas a pas

Per omplir un motlle oval o rodó d'aproximadament 20-25 cm necessitareu:

• 1 kg de capellà descongelat;
  
• 100 g de farina de qualsevol tipus;
  
• 1 culleradeta cadascuna espècies (sal, pebre negre mòlt, cardamom mòlt i cúrcuma);
  
• mitja llimona, o millor encara, una llima;
  
• 20-30 ml d'oli vegetal.

Pas 1. Després de col·locar el peix en un colador, deixeu que s'escorri l'excés d'aigua. Aboqueu les espècies en un bol amb farina.

Pas 2. Premeu el suc de la llimona amb la mà i aboqueu-lo sobre el capellà. Afegiu la barreja d'espècies i farina ben barrejada al recipient amb el peix.

Pas 3: Agiteu suaument el bol fins que la farina cobreixi cada peix de manera uniforme. Si us plau, tingueu en compte que alguns d'ells poden enganxar-se a la part inferior.

Pas 4. Netegeu la safata de forn i unteu-la amb oli vegetal (ajusteu la quantitat com vulgueu, però recordeu que el contingut calòric del capelina amb una gran quantitat de greix gairebé es triplica).

Pas 5. Col·loqueu el peix al motlle el més fort possible.

Pas 6. Per cuinar el capellà deliciosament, com qualsevol peix, cal posar-lo en una cambra prèviament escalfada a 200 °C aproximadament.

Pas 7. Enforna el capelin entre 20 i 30 minuts: l'interval de temps exacte està determinat per les característiques tècniques del teu forn. Quan el peix us sembli prou rosat, traieu-lo.

Com a plat d'acompanyament per al capelin al forn, podeu servir arròs bullit, patates i amanida de verdures fresques, però és més agradable triturar-lo amb una crosta de pa fresc.