El formatge mató casolà és una excel·lent alternativa als productes cars de marques famoses. La crema lleugera i delicada es pot utilitzar com a untable per a entrepans i entrepans, com a farcit per a rotllos de lavash i com a amanida per a amanides. Les herbes, els alls i les espècies li donen un gust picant.
Preparar aliments:
- 0,5 l de kefir amb un contingut de greix del 2,5%;
- verdures fresques o congelades;
- sal i espècies.
Si voleu, podeu afegir al formatge acabat olives, olives, adobats o tàperes ben picades.
Procediment per preparar formatge a partir de kefir:
1. Posa el kefir al congelador durant 2-3 hores. A continuació, allibereu la massa congelada de la bossa. Col·loqueu-lo en un colador sobre un bol profund.
2. Passades unes hores, quan s'hagi escorregut el sèrum, transfereix la massa de quallada a un plat o pot. Barrejar-ho amb herbes i alls picats, afegir sal i espècies al gust.
Serviu la crema de mató acabada amb verdures fresques a rodanxes i pa torrat. Del sèrum de llet restant podeu fer creps o creps delicioses.
