Una gota d'història dels plats
La paraula crema agra denota el mètode de preparació d'aquest producte, és a dir, per escombrar-lo, com s'escombra la nata de la llet. Per origen, la crema agra té arrels russes. Antigament, la llet agra s'utilitzava per fer crema agra, que es deixava reposar. Li treien la nata i “la van escombrar”, que també es deixava agre. Avui el mètode de cocció ha canviat. Primer es separa la llet i després es fermenta afegint bacteris làctics.
Ingredients
- Kefir - 500 ml.
Temps de cocció - 1 dia Rendiment de les porcions - 5. Cuina - russa.
Planifica per fer crema agra amb kefir
Anem a preparar la crema agra de kefir. És millor prendre almenys un 2,5% de greix, en cas contrari, el rendiment del producte disminuirà. Amb aquesta quantitat d'ingredients obtindreu almenys 5 racions. I si voleu canviar el rendiment del producte acabat, canvieu els ingredients de la recepta de manera proporcional.
Pas 1
Primer heu de congelar el kefir.I per fer-ho, només cal posar els paquets o la bossa de kefir al congelador durant diverses hores. És millor deixar-lo durant la nit per deixar que el kefir es congeli a fons. Després d'això, obriu amb cura el paquet sobre el kefir congelat.
Pas 2
Col·loqueu les briquetes congelades del producte de llet fermentada en un colador i col·loqueu-lo en un bol on s'escorrerà tot l'excés d'humitat alliberat durant la descongelació de la crema agra.
Pas 3
Esperem fins que la crema agra casolana es descongeli i tot l'excés d'humitat d'ella s'esgoti a un altre recipient.
Pas 4
El líquid resultant és sèrum. Hi ha moltes maneres i opcions d'utilitzar-lo. I si voleu, només l'abocarem.
Pas 5
Transferiu la crema agra resultant del kefir congelat a un pot i poseu-lo a la nevera sota una tapa tancada fins al seu ús. Bona gana!
Valor del plat
Pes del plat – 500,00 g Proteïnes – 14,00. Greixos – 12,50. Hidrats de carboni – 19,50. Kcal – 250,00.
El kefir inclou un alt contingut de probiòtics amb altres substàncies igualment beneficioses. Aquest producte de llet fermentada té un efecte beneficiós sobre el tracte digestiu. És útil per a diarrea o trastorns digestius. Fins i tot quan es recupera de l'ús a llarg termini d'antibiòtics. També és bo per a aquells que pateixen úlceres estomacals o duodenals. També està indicat per a la colitis ulcerosa, la síndrome de l'intestí irritable o la malaltia de Crohn. El kefir fresc es debilita, mentre que el kefir "estancat" té l'efecte contrari.
A causa de l'alt contingut de probiòtics, el kefir conté molts microorganismes beneficiosos. I alguns d'aquests bacteris fins i tot són capaços de protegir el nostre cos de les infeccions.
Altres propietats beneficioses del kefir inclouen reduir el risc d'osteoporosi, resistir l'aparició de cèl·lules canceroses, efectes beneficiosos sobre l'asma o les al·lèrgies, la desintoxicació i la pèrdua de pes, els efectes positius sobre el sistema cardiovascular i la tolerància a les persones que pateixen intolerància a la lactosa.
