Com conservar grans quantitats de verdures durant molt de temps? Feu daus de brou concentrat. Aquesta preparació es guarda perfectament al congelador i no ocupa gaire espai. Tota la composició és completament natural sense cap producte químic. Una cosa fantàstica per tenir a l'hivern per fer sopa ràpida.
Necessitarem:
- pastanagues - 3 peces;
- porro - 1 unitat;
- xirivia - 2 peces;
- arrel de julivert - 2 peces;
- nap - 1/2 peces;
- api - 1/2 arrel i un munt de fulles;
- ceba - 1 unitat;
- julivert - 1 manat;
- all - 2 grans;
- cúrcuma - 1 unitat. o 0,5 culleradetes. condiments;
- sal - 80 gr.;
- oli de gira-sol.
Preparant daus de brou
Rentar les verdures, treure la capa superior. Talleu les pastanagues, les xirivias, els naps, el julivert i l'arrel d'api, les cebes i els porros a trossos petits a l'atzar. Dividiu cada gra d'all en 4 parts. Picar l'api i el julivert finament. Si tens arrel sencera de cúrcuma, l'has de picar molt fina. Si feu servir condiments, és millor afegir-lo al final de la cocció.
Fregiu totes les verdures i les herbes alhora en una petita quantitat d'oli de gira-sol, remenant constantment. Afegiu-hi sal, espereu fins que les verdures surtin el seu suc, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure durant 8-10 minuts fins que el menjar quedi suau.
Tritureu amb un processador d'aliments o una batedora. Col·loqueu la mescla en una safata de forn o en una safata plana amb paper vegetal i anivelleu-la amb una espàtula o un ganivet. Deixar refredar, tapar amb paper film i deixar al congelador almenys durant la nit.
Després que la massa s'hagi congelat, talleu-la a daus petits. Envasem cadascun en bosses d'alumini o de plàstic i ho guardem al congelador.
Quan necessiteu fer un brou deliciós, traieu una part, diluïu-lo amb aigua bullint i el brou de verdures deliciós i saludable ja està llest.
