És fàcil fer embotits casolans sense gaire esforç. Això requereix uns quants ingredients bàsics i una mica de temps. El procés és senzill, fins i tot una mestressa de casa novell pot gestionar-ho. El producte acabat es pot tallar a rodanxes i col·locar-lo sobre el pa. O podeu tallar-lo a tires i afegir-lo a qualsevol amanida de carn. Hi ha molts casos d'ús. Una recepta!
Obligatori:
- sal;
- 1 ceba;
- fulla de llorer;
- 1 pastanaga;
- 1 remolatxa crua;
- 2 kg. carn de pollastre;
- 40 gr. gelatina;
- al gust: pebre vermell i negre;
- ampolla de plàstic.
Elaborem embotits a partir de productes naturals:
Aboqueu aigua neta a la cassola, baixeu la ceba sencera, les pastanagues, el llorer i afegiu-hi sal. Esbandiu el pollastre, dividiu-lo a trossos i afegiu-lo als ingredients. Cobrir amb una tapa i coure a foc mitjà durant 2-3 hores.
Retireu les verdures i separeu la carn dels ossos.
Colar el brou per un colador, necessiteu 300 ml. Afegiu la gelatina a poc a poc i remeneu ràpidament.
Ratlleu les remolatxes. Amb una premsa d'all, extreu 2 cullerades. suc de remolatxa.
En un bol fond, combineu els ingredients cuinats, el brou i el suc.Afegiu les espècies restants i barregeu-ho en una batedora fins que quedi suau.
Talleu el coll de l'ampolla i aboqueu-hi la massa resultant. Toqueu lleugerament per alliberar l'excés d'aire. Cobrir amb paper d'alumini i refrigerar durant la nit.
Al matí, talleu el plàstic i traieu la botifarra. Utilitzeu-lo per a entrepans o aperitius.
Mira el vídeo
Mireu el vídeo detallat de la cuina.
