Vols adobar ràpidament el verat per fer-lo deliciós? Aleshores, aquesta recepta segur que us convindrà. El verat fragant, salat en salmorra (sense vinagre) amb l'addició d'oli vegetal i ceba, està llest l'endemà després de salar. Durant el procés de cocció, el peix es manté ferm i sucós. Cal tenir en compte que el grau de "salinitat" del verat es pot controlar en funció de les vostres preferències de gust. Per tant, si voleu que el peix no estigui lleugerament salat, afegiu 1,5 cullerades a la salmorra. l. sal.
Ingredients:
- - 1 verat;
- - 3 cullerades. l. oli vegetal;
- - 1 ceba gran;
- - 6 grans de pebre negre;
- - 0,5 l d'aigua;
- - 1-1,5 cullerades. l. sal;
- - 0,5 - 1 cullerada. l. Sàhara.
Procés pas a pas per salar ràpidament el verat
1. Descongela el verat acabat de congelar i després talla-li el cap, la cua i les aletes. Talleu amb cura la panxa del peix i traieu-ne tota la part interior (inclosa la membrana negra). A continuació, esbandiu bé l'interior del verat amb aigua (el peix ha d'estar net i sense contusions) i talleu-lo a trossos.
2.Prepareu la salmorra per salar el peix: aboqueu aigua en una cassola petita, afegiu-hi grans de pebre negre, sal, sucre, barregeu-ho tot i deixeu-ho bullir durant un minut (des del moment de bullir). Refredar completament la salmorra acabada.
3. Poseu els trossos de verat tallats en un recipient per salar (pot ser un pot, un bol o una paella).
4. Poseu les cebes tallades a mitges anelles fines a sobre del peix.
5. A continuació, ompliu el verat amb salmorra freda (!).
6. I després afegiu 3 cullerades. l. oli vegetal.
Consell: perquè el verat salat sigui més aromàtic i saborós, utilitzeu oli vegetal casolà (amb sabor).
7. Tapeu bé el recipient en el qual es salarà el verat i poseu-lo a la nevera unes 12 hores. Passat el temps previst, podeu provar el verat salat ràpid. El peix salat s'ha de guardar a la nevera durant no més de 5 dies.
