Components:
- 1 verat fresc congelat;
- 0,5 llimona;
- 2 cullerades. salsa de soja;
- 1 culleradeta orenga;
- pebre vermell, sal.
Instruccions de cuina:
Descongela el peix amb antelació. Talleu el cap i la cua del verat, traieu amb cura la pel·lícula fina. Talleu el ventre de la carcassa i traieu-ne les entranyes. Dividiu el verat en dues parts, traieu la columna vertebral i tots els ossos amb unes pinces de cuina. Esbandiu dos filets de peix i assequeu-los amb tovallons.
Col·loqueu el filet en un recipient profund, aboqueu-hi suc de llimona, oli, salsa de soja, ruixeu-ho amb sal, orenga i pebre vermell mòlt. Marinar el peix durant 30 minuts. Durant aquest període, el filet es pot donar una volta.
Escalfeu bé la graella elèctrica o la paella; no cal untar-la amb oli.Col·loqueu el filet de verat sobre una superfície calenta. Fregiu el filet a la graella elèctrica durant 5 minuts, a la paella durant 5 minuts per cada costat.
Serviu el filet fregit amb rodanxes de llimona.