Si us agraden els pastissos fregits comprats a la botiga, però no podeu fer-los vosaltres mateixos, feu servir aquesta recepta. Segons ell, estan garantits que seran perfectes. A més, és molt senzill esculpir-los d'aquesta manera.
Ingredients
Ingredients per a la massa:
- aigua bullint - 250 ml;
- aigua tèbia - 250 ml;
- llevat premsat - 25 gr. (o 10 grams secs);
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 1 culleradeta;
- farina - 700 gr.;
- oli de gira-sol - 2 cullerades.
Ingredients per farcir:
- col - 500 gr.;
- pastanagues - 200 gr.;
- ceba - 1 unitat;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades;
- sal i espècies al gust.
El procés d'elaboració de pastissos
Ompliu un recipient amb un got d'aigua bullint i afegiu-hi 4-5 cullerades. farina. Amasseu la pasta de xocolata i deixeu-la refredar 5 minuts.
A continuació, afegiu aigua tèbia, sal, sucre i llevat.
Quan el llevat s'hagi dissolt, afegiu-hi la farina restant.
Aboqueu 2 cullerades sobre la massa amasada. oli de gira-sol i tornar-lo a barrejar. A continuació, reserveu-ho durant 40 minuts en un lloc càlid i tapeu-ho.
En aquest moment, aboqueu la ceba picada, les pastanagues ratllades i la col ratllada en una paella amb oli vegetal.Les heu de coure a foc lent sota una tapa tancada durant 2 minuts fins que s'estovin. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet i les espècies. En 10-15 minuts el farcit estarà llest.
Dividiu la massa madura en 12 parts. Enrotlla cada peça en una bola. S'han de lubricar amb oli i cobrir-los amb pel·lícula per evitar que s'escampin.
Una a una, les peces s'estenen amb un corró. A continuació, poseu el farcit refredat o calent, però no calent, sobre la massa. Els pastissos s'emboliquen en un tub. La massa s'enganxa a les vores.
Els pastissos modelats s'han de cobrir amb film durant 10 minuts perquè la massa torni a pujar. Cal fregir a foc fort en una gran quantitat d'oli preescalfat.
Col·loqueu els pastissos acabats sobre tovallons per eliminar l'excés de greix.
