Les salses amb un sabor fumat són moltes vegades més saboroses que qualsevol cosa que es prepari simplement al fogó o al forn. La propera vegada que grilleu peix o carn a la brasa, assegureu-vos de provar aquesta recepta. Aquesta és gairebé una delicadesa, el gust de la qual definitivament es recordarà durant molt de temps.
Ingredients:
- ceba - 2 peces;
- pebrot - 1 unitat;
- julivert o altres verdures - un petit munt;
- sal;
- oli vegetal.
Procés de cocció
Poseu 2 cebes a les seves closques a les brases.
Heu de coure-los a brases negres perquè es tornin suaus per dins. Si el foc és baix, és millor coure durant 10-15 minuts per cada costat.
Si hi ha una gran quantitat de carbons, simplement podeu omplir-los completament i coure durant 7-10 minuts, comprovant periòdicament el grau de preparació amb un pal punxegut.
Immediatament després de la ceba o simultàniament amb ella, cal coure el pebrot a sobre de les brases.
També es cou fins que estigui carbonitzat i suavitzat. A continuació, se li treu la pell cremada i també es pelen les capes carbonitzades de la ceba.
Les cebes i els pebrots es tallen finament amb un ganivet; els podeu tallar a la batedora.
S'hi afegeixen herbes finament picades, sal al gust i oli vegetal.
També podeu utilitzar qualsevol espècie, però amb moderació per no interrompre el gust i l'aroma naturals del fum. Aquesta salsa és un regal del Déu per a la carn i el peix al forn.
