El verat "Murmansk Salo" es pot preparar amb antelació i emmagatzemar al congelador. És perfecte per sopar amb patates i amanida, així com per a una taula de vacances.
Conjunt mínim de productes:
- - verat s/m – 2 unitats. (filet – 620 g);
- - sal - 2 culleradetes. sense tobogan;
- - sucre - 1/2 culleradeta;
- - coriandre - 1/2 culleradeta;
- - pebre negre mòlt - 1/2 culleradeta. o al gust;
- - all mòlt sec - 1 culleradeta. o fresc – 4 claus.
Ambaixador de verat pas a pas
Comencem a preparar el plat preparant el peix.
És millor cuinar dues canals alhora, menjar-ne una de seguida i deixar la segona com a reserva.
Escollim verat d'alta qualitat sense danys. Com més ample sigui el dors del peix, més gros serà. Cal eviscerar el verat quan estigui una mica congelat, així serà més fàcil filetar-lo.
Prepareu les espècies. Totes les espècies s'han de mòltar fins a un estat fi o comprar-les ja fetes finament.
Barregeu les espècies, la sal i el sucre en un bol.
Tallem la cua, les aletes i el cap del peix. Tallem la carcassa encara refrigerada per la part posterior, movent amb cura el ganivet per la cresta, tallem la carn i després separem els ossos de les costelles. Separem la carena per ambdós costats i obrim la carcassa com un llibre. Si el peix està ben refredat, la columna vertebral i les costelles es desprenen molt fàcilment. No tallem el peix pel ventre.
Traiem tot l'interior i netegem la pel·lícula negra amb tovallons de paper. Renteu bé el peix sota aigua corrent i assequeu-lo.
Espolvorear el verat amb la barreja preparada i fregar-lo bé. No oblideu parar atenció a l'exterior del peix.
Doblem el verat a la seva forma original i l'emboliquem amb paper film. Poseu el peix a la nevera durant vuit o dotze hores. A continuació, poseu-ho al congelador almenys dues hores.
Després de només dues hores al congelador, el plat Murmansk Salo està llest.
El verat s'ha de tallar mentre encara està congelat; es talla perfectament en trossos prims.
Posar en un plat i decorar amb herbes. En deu a quinze minuts el verat es descongelarà, es pot servir amb un guarniment.
Com podeu veure, preparar aquest peix és molt senzill. El vostre temps real dedicat és netejar el peix i amanir-lo amb espècies i sal. La resta del temps es cuina el peix sense la vostra participació.
El plat "Murmansk llard" és convenient en cas de "convidats a la porta". El verat salat picant molt saborós sempre es pot emmagatzemar al congelador per a aquesta ocasió.
