Ingredients:
- - carpa - 1 unitat. (1,5 – 2 kg);
- - llimona - 1 unitat;
- - anet fresc - 4-5 branquetes;
- - ceba - 1 unitat;
- - una barreja de pebrots mòlts - 0,5 culleradetes;
- - sal - al gust.
Preparació:
Netegeu bé la carpa d'escates, talleu-ne el ventre amb cura longitudinalment, traieu totes les entranyes i brànquies, després esbandiu bé per sobre i per dins sota aigua corrent. Assegureu-vos d'eliminar la pel·lícula negra de l'interior de la carcassa, en cas contrari, el peix tindrà un gust amarg més tard. Mullar la carpa netejada i rentada amb una tovallola de paper, després fer talls longitudinals per un costat del peix (una mena de trossos porcionats), sense tallar el peix fins a la vora.
A continuació, saleu el peix (per fora i per dins) i empolseu amb una barreja de pebrots mòlts.
Rentar les cebes pelades i la llimona i tallar-les a mitges anelles fines. Poseu un tros de llimona i ceba a cada tall del peix i col·loqueu les rodanxes restants dins de la carpa.
Esbandiu l'anet fresc sota l'aigua, assequeu-lo i també poseu-lo dins del peix.
Emboliqui amb cura la carpa farcida en diverses capes de paper d'alumini, col·loqueu-la en una safata de forn i coure-la al forn preescalfat a 180 graus durant 50 - 55 minuts. Recordeu que el temps de cocció de la carpa depèn de la seva mida; com més gran sigui el peix, més temps trigarà.
Passat el temps previst, amb compte per no cremar-se, desenrosqueu el paper d'alumini (per un costat) i enforneu la carpa durant uns 10 - 15 minuts (tapeu el cap i la cua del peix amb paper d'alumini perquè no es cremin). Quan la carpa estigui a punt, col·loqueu-la en un plat, guarniu-la amb herbes i rodanxes de llimona fresca si voleu i serviu-la.
