Una nova interessant recepta, o més aviat vella oblidada, de babka de poma (o charlotte) vindrà al rescat. Es cuina molt ràpid, però resulta interessant i saborós.
Necessitarem
Per a la preparació necessitareu:
- pomes 2-3 unitats,
- pa de blat 8 llesques,
- ous 2 unitats,
- sucre al gust,
- llet 100 ml,
- una mica de mantega per untar la paella i canyella al gust.
Cuinant Charlotte
Primer cal preparar les pomes. Pelem i tallem a daus petits, després empolvorem amb sucre al gust i barregem.
La meitat de les llesques de pa preparades s'han d'assecar. Això es pot fer al forn o a la torradora. Després talla a daus.
Prepareu una barreja com per a una truita, de llet, ous i sucre.
Poseu-hi llesques senceres de pa només per un costat, i després col·loqueu la part humida en una paella untada amb mantega.
Barrejar les pomes amb el pa ratllat preparat prèviament, espolvorear amb canyella al gust i posar amb cura al motlle i compactar.
Aboqueu la barreja d'ou restant uniformement per sobre del pastís resultant i podeu coure: uns 20 minuts a 200 graus.
Després de la cocció, el babka de poma s'ha de mantenir al motlle durant 10-15 minuts, després transferir-lo a un plat i servir.
