Guisat de porc a casa: la recepta més fàcil

Tota mestressa de casa estalviadora deu tenir carn estofada al seu caldo, i és aconsellable que aquest guisat sigui casolà i no de botiga, ja que en aquests dies es veu rarament un guisat de bona qualitat comprat a la botiga. A casa, prepararem un producte que s'adapti al nostre gust: mitjanament salat, mitjanament picant, mitjanament pebre, a partir de carn que nosaltres mateixos hem escollit. Prepararem l'estofat de porc al bany maria. Hi ha altres mètodes de cocció: en una cassola, en una olla a pressió, al forn. Aquest em sembla el més convenient.

Ingredients

Què necessites:

• carn de porc,
  
• sal - al gust,
  
• per a un pot de mig litre - 1 fulla de llorer,
  
• 4 pèsols de pebre de Jamaica,
  
• 5 grans de pebre,
  
• 0,5 culleradetes pebre mòlt (o al gust).

Cuinant guisat a casa

1. Avui he triat llet de porc per guisat. A més de la carn de porc, necessitarem sal, llorer, ceba (podeu utilitzar ceba) i pebre mòlt, pebre de Jamaica i grans de pebre. Si voleu, podeu afegir altres espècies.

2. Traieu les pells de la carn i talleu-les a trossos.

3.Afegiu la ceba picada a la carn.

4. Salpebreu, afegiu-hi tot tipus de pebre i llorer.

5. Esterilitzar les llaunes per guisat.

6. Barrejar la carn i posar-la en pots, sense arribar als 2-3 centímetres superiors.

7. Ompliu els pots fins a la part superior amb aigua i tanqueu les tapes.

8. Aboqui aigua en una cassola de volum adequat, tapeu el fons amb un tros de drap i col·loqueu els pots sobre el drap. Poseu la cassola amb els pots al foc, porteu l'aigua a ebullició i reduïu el foc al mínim. A continuació, tapeu la paella amb una tapa i coeu el guisat durant quatre o cinc hores. Durant el procés, l'aigua bullirà i caldrà afegir-la, però això s'haurà de fer amb cura perquè no entri aigua freda als pots, en cas contrari els pots trencar. A la meitat del procés, podeu obrir lleugerament els pots i tastar el guisat per sal.

9. Quan la carn dels pots estigui bullida, traieu els pots i tanqueu-los bé. Donar la volta durant una hora. El guisat casolà s'ha de guardar a la nevera durant no més de sis mesos.