El que cal preparar
L'efecte de "girar" el rovell s'aconsegueix mitjançant l'ús de lleis físiques. Cal portar una mitja o malles de niló, cinta adhesiva i un tros de filferro. Comprovar la col·locació del rovell es fa lluint-lo amb una petita llanterna.
Tecnologia de preparació d'ous
Primer cal il·luminar l'ou. Utilitzeu una llanterna com a llumoscopi; aquest dispositiu s'utilitza per comprovar la qualitat abans de posar els ous per a la incubació. Si està ennuvolat, això és una evidència de ranci; està prohibit utilitzar aquests ous per menjar. L'ou ha de ser uniformement translúcid; la clara no ha de tenir inclusions fosques.
Emboliqui la closca de l'ou amb cinta adhesiva; és millor treballar amb una cinta fina d'aproximadament 1 cm d'ample. No deixeu zones descobertes, estaran sotmeses a forces de tracció importants.I la natura va fer especialment la closca de manera que no tingués por de la compressió (l'ou va romandre intacte al niu) i es destruïa fàcilment des de dins (va facilitar la sortida dels pollets).
Agafeu unes malles, lligueu una mitja amb un nus aproximadament a la meitat del llarg. Introduïu l'ou dins, estireu bé la mitja, gireu-la i lligueu-la a l'altre costat amb un tros de filferro.
Ara heu de desenroscar l'ou. Agafeu la mitja amb les dues mans i gireu-la unes 20-30 voltes. Aleshores s'ha d'estirar cíclicament les malles als costats, la rotació de l'ou s'accelera, quan s'arriba al valor màxim, cal afluixar lleugerament la tensió, l'ou, per inèrcia, continuarà girant i girant les malles al contrari. direcció. Tan bon punt s'aturi la rotació, torneu a estirar les malles, l'ou començarà a girar en sentit contrari. Cal estirar les malles de manera que li doni la màxima velocitat angular.
Continueu relaxant-vos durant uns minuts. Per què es fa això? La densitat de la clara és inferior a la densitat del rovell. Sota la influència de grans forces centrífugues, el rovell trenca la bossa i es precipita cap a la closca, i el blanc es mou cap al centre: la mitja actua com a centrífuga. Com més gran sigui la velocitat i el temps de rotació, millor serà l'efecte.
Amb una llanterna, torna a il·luminar l'ou; si és fosc, això indica que el rovell s'ha mogut cap a la closca; pots deixar de desenrotllar-te.
Traieu l'ou de les malles, però no traieu la cinta. Comenceu a cuinar, ha de bullir almenys cinc minuts, el mateix temps necessari per bullir.
Retireu l'ou i poseu-lo en un bol amb aigua freda, preferiblement afegint-hi gel.Cal refredar bruscament, en cas contrari, la closca serà molt difícil d'eliminar.
Ara traieu la cinta i peleu la closca de l'ou.
Talleu per la meitat amb un ganivet.
Meravellós, no?
Aquest truc sens dubte farà les delícies i sorprendrà la vostra família i amics.
Conclusió
Si l'ou es torna groc en tot el seu volum, això indica una rotació insuficient; el rovell només es barreja amb la clara, però no es mou cap a la closca.
Però fins i tot en aquesta forma es pot utilitzar per cuinar. Per aconseguir l'efecte desitjat, repetiu el procés, intentant donar a l'ou la màxima velocitat.
