Perquè el filet de salmó rosa sigui tendre i sucós, amaniu-lo amb cebes i herbes aromàtiques i poseu-lo al forn. Aquest plat és igualment adequat per a un sopar lleuger o una taula festiva. Pràcticament no hi ha ossos al filet de salmó rosa; es cuina més ràpid que la carn. Ideal per a situacions en què vols menjar menjar deliciós, però no vols gastar molt de temps i esforç. L'escabetx de salmó rosa és encara més fàcil que cuinar-lo. Un parell de moviments de mà i en poques hores tindreu un peix deliciós i lleugerament salat preparat per a entrepans i canapès.
El salmó rosa és bo per coure al forn i en vinagre. En comparació amb altres salmós, és menys gras. El peix cuinat en paper d'alumini al forn és perfecte per a la nutrició dietètica. Hi ha moltes receptes per preparar el salmó rosa, amb diverses opcions de processament. Prepararem dos plats d'una carcassa, i del cap, cua i cresta obtindrem una meravellosa sopa de peix. Un peix realment versàtil, anem-hi!
Filet de salmó rosa al forn
La preparació trigarà 1 hora, però la major part del temps es dedicarà al treball preparatori del tall de la canal.
Ingredients (2 porcions):
- salmó rosa - 1 unitat. (1 kg)
- Ceba - 1 unitat.
- Julivert, anet - diverses branques.
- Oli vegetal - 1 cullerada. l.
- Sal, pebre negre.
Netegeu la carcassa del salmó rosa de les entranyes i les escates, esbandiu i elimineu l'excés d'humitat amb una tovallola de paper.
Deixeu la cua, les aletes i el cap a un costat (bulliu la sopa més tard) i separeu amb cura el filet de l'os espinal amb un ganivet afilat.
Consell: no separeu el filet de salmó rosa de la pell, això preservarà la integritat de la capa i la carn no perdrà el suc durant la cocció.
Col·loqueu una capa de filet de salmó rosa en un recipient resistent a la calor, amb la pell cap avall.
Assaoneu-ho amb pebre negre i sal, cobriu amb mitges rondelles de ceba, branques d'herbes i una capa de paper d'alumini.
Coure al forn durant 30-35 minuts, calor màxim 200 graus.
Filet tendre i moderadament salat
La segona capa de filet de salmó rosa es salarà. Barreja 2 cullerades de sal i 3 cullerades de sucre. Col·loqueu el peix en un recipient de plàstic i cobriu-lo amb la barreja de sucre i sal.
Consell: si utilitzeu una quantitat més gran de peix per salar, la proporció òptima de sucre i sal és la següent: el sucre sempre és 1 cullerada. cullera més que sal.
Deixeu-ho durant la nit a la nevera i renteu la sal que quedi al matí. El filet tendre i moderadament salat està llest, gaudeix-ne!
Bona gana!
