Et convidem a provar una manera inusual de cuinar la panceta de porc amb salsa de soja. La carn marinada i lleugerament fregida segur que agradarà a tothom.
Per a la preparació necessitareu:
- carn de porc (coll o pit);
- alcohol fort;
- salsa de soja lleugera - 600 gr.;
- salsa de soja fosca - 30 gr.;
- sucre cristal·lí - 1 unitat. (o 1 cullerada de sucre normal);
- canyella - 1 branca;
- anís - 2 estrelles;
- fulla de llorer - 3 peces;
- clau d'olor - 4 peces;
- pebrot - 5 peces;
- oli vegetal.
Cuinar carn de porc marinada amb salsa de soja
Talleu la carn a trossos grans, com per salar el llard de porc. Esbandida bé. Netegeu amb alcohol fort per tots els costats.
Prepareu la marinada. Barrejar la salsa de soja clara i fosca, afegir sucre, canyella, anís, llorer, clau i pebrot. Porteu la barreja a ebullició.
Abocar sobre la carn preparada, tapar amb un plat perquè la carn de porc estigui sota una lleugera pressió.
Cobrir amb una tapa o paper film i deixar a la nevera durant un dia. Doneu la volta als trossos i deixeu-los marinar a la nevera un altre dia.
Traieu els trossos de porc del líquid, feu talls i enfileu la corda, el cordill o el tros de tela. Pengeu a assecar durant almenys 2 hores.
Escalfeu una paella, afegiu-hi una mica d'oli vegetal. Col·loqueu les peces i deixeu-ho coure durant 30 minuts.
Podeu donar-los la volta per obtenir una crosta cruixent a cada costat. O podeu posar-los uns sobre els altres, bullint-los una mica, perquè quedin més suaus i tendres. Podeu cuinar la carn no només en una paella, sinó també en una olla de cocció lenta.
Refredar la carn de porc i tallar-la a trossos petits. Aboqueu el suc resultant de la paella. Serviu com a plat a part o amb qualsevol guarnició. És realment molt saborós, aromàtic i inusual.
